鸡腿菇仿野生栽培技术

建一个蘑菇棚。空地、荒地、树荫下均可作为搭建菇棚的场地。菇棚的搭建与蔬菜大棚相同，也可利用闲置的冬暖蔬菜大棚。每500公斤干料需要30平方米的菇棚面积。

准备培养材料。玉米芯1000kg，麸皮100kg，豆饼30kg，石灰30kg，磷矿粉30kg，石膏20kg。堆肥应先干混，后湿混，拌前将玉米芯粉碎，预湿后分层堆放，使含水量达到70%。

堆肥发酵。堆肥预湿后，建堆料堆，宽1.5米，高0.6米，长度不限。每天转动一次纸堆。翻桩前，在桩表面喷少量水。喷水量应保证无干料。翻动时，将堆中心的材料翻到表层，表层和底层的材料翻到堆的中心。堆温从第二天起可升至60-80，发酵期一般为5-10天。发酵成功的料有大量白色放线菌，无酸味和氨味，呈黑褐色，具有发酵料的甜味。香味。

播种在袋子里。每袋装5层菌4层料，先放1层料，再放1层菌。把细菌掰成核桃大小的块，尽量不要把细菌掰成碎片。包1层材料和1层细菌，然后用别针封口。装袋子时要注意松紧适度。袋子两端封口后，用直径3厘米的木棍在两端各打一个孔。

菌袋覆土。套袋后约20天，菌丝即可长满袋子。根据鸡腿菇不沾土不出菇的习性，可在袋满35天后，将菌丝从袋中取出，覆土。覆土前，将菇棚地面浇透水，然后向下挖15厘米，将已产好菌的菌类塑料袋取下，垂直排列在挖出的沟槽中。如果菌袋太长，可以从中间剪掉。犁沟宽度为1.5米，长度不限。用行和方向填满空隙，最后在上面盖上23厘米厚的覆土。覆土时加2%的石灰，覆土并盖上塑料薄膜，温度保持在1425，培养15天后即可出菇、出芽。

挂果管理。菌丝发育进入生殖生长阶段，管理上以调温、增湿、通风、适量光照为主。出菇温度宜控制在12-22，每天洒水通风，保持菇棚内空气相对湿度在85%-95%之间，保证空气清新，使菌丝扭结形成菇芽，子实体一般成熟。需要7到12天。