大球盖菇菌粮间作高效立体栽培技术

一、主要栽培技术模式

大球盖菇间作高效三维栽培模式结合了大盖球盖菇的生长发育特点和高纬寒区玉米种植的生产特点。 4垄玉米和2垄蘑菇间作，使4垄玉米利用边际等效效应产生6垄产值，减地不减粮。利用玉米秸秆生产大球盖菇，不仅获得了健康食品，还解决了秸秆还田提高土壤肥力的问题。

二、配套技术要点

1、适时播种玉米

选择耐密植、抗倒伏的优质品种。玉米按当地播期常规播种，适度增加播种密度，每亩增加500800株。播种时，玉米4垄隔2垄播种（两垄留种菇）。施肥要用控释肥，后期防治病虫要用生物防治。当玉米长到4-5 片叶子时种植蘑菇。

2、蘑菇培养材料的备份

香菇营养基在玉米播种前1520天配制。大球盖菇可直接用原料或发酵料栽培。原料（玉米杆、大豆杆、玉米芯、稻草、稻壳）每亩约5000-6000公斤。以混合配料为佳，吸管粉碎至2-3厘米大小。

培养材料配方：

(1)玉米杆40%、玉米芯30%、稻壳18%、木屑10%、石灰2%；

(2)玉米芯40%、稻壳30%、牛粪10%、木屑10%、泥土8%、石灰2%；

(3)玉米杆(或稻草、大豆杆)40%、玉米芯30%、稻壳20%、木屑8%、石灰2%；

(4) 稻壳或稻草（切段）70%，废菇糠及滑菇、平菇、香菇、菇耳后的木耳等污物（发酵后加入，与主料混合）然后与其他成分混合）发酵用）28%，石灰2%。

将混合物预先润湿并发酵。堆好后，待堆温达到60以上时（约57天）翻堆，调整堆肥含水量。再过9~10天，底料基本发酵完成。发酵后的基质呈棕红色，有淡淡的菌香，由大量白色放线菌产生。

3. 搭床播蘑菇

预留的2条坎用来搭床，70厘米左右的床最好。床土放在床的两侧，用于覆土。垄沟床不易宽，便于日常管理和采菇，低洼地不易建垄沟床。每平方米投喂量为10-15公斤（干料），厚度为20-30厘米。每平方米种子用量约22.5袋。播种时将第一层材料铺好后，将株系打碎成核桃大小的小块，沿床铺成三行。菌株之间的距离也是3至5厘米。铺菌后进行第二次复铺，厚度达到7-8厘米，整理料垄呈龟状。

4.覆盖层

覆土厚度约23厘米。播种后，在料垄上覆盖一层薄土，刚好盖住培养料。厚度约为2至3厘米。土层过厚不利于料垄透氧，易造成高温厌氧危害。蘑菇菌丝发育正常。然后盖上吸管进行遮阳保湿处理。可以从两个床之间的工作路径（60-80 厘米）中取出土壤。

5.盖上吸管

秸秆覆盖约3至5厘米。基于看不到覆盖的土壤，每亩秸秆用量在150捆左右。覆土后，再盖上稻草。覆盖秸秆时，厚度要均匀，不能露出覆盖的土壤。前期采用水平覆盖防雨，出菇期间沿床面覆盖秸秆，有利于浇水时料垄表层得到充足的水分。未被草覆盖的菌床菌丝不易下土，出菇稀疏，产量低。

6、出菇管理

栽培40-50天后，菌床就会出菇，采收时最好不要开伞。萌发期科学管理后，覆盖土层被菌丝覆盖并生长蔓延至覆盖秸秆，移动覆盖秸秆，使攀援秸秆上的菌丝脱落，迫使由营养期转变到生殖阶段。菌丝束的分枝有小米粒大小的白色颗粒，形成菌芽。菇芽初期有白黄豆大小。有子实体的幼菇常有小的乳头状突起，成簇或成群生长，少数单生。随着菇体长大，菌盖逐渐变成红褐色或酒红色。

七、采收加工

大球盖菇子实体开伞、菌鳃变黑后失去商业价值，最佳采收期为菇体6-7年生。出菇期间要注意边面秸秆拱起的部分，将秸秆拨开，检查该处子实体的成熟度，以便及时采收。采收时，用拇指、食指、中指捏住菇柄基部，轻轻转动采摘，同时注意不要损伤周围的幼菇。收割后，整平边面覆土，铺上边稻草。采摘后的香菇应刮去菇蒂上的泥沙，及时鲜卖或加盐腌制。经煮或盐腌后，每公斤鲜菇可得熟菇0.6-0.7公斤。