秋冬季食用菌生产 需从这些方面加强管理

预防疾病。即使在生产初期已经按照常规方法对菇棚进行了灭菌处理，但在萌发期管理人员的进出、持续通风等仍会导致新的病原菌进入棚内。因此，防疫工作不能懈怠。可用白冰沙300-500倍液交替喷洒，间隔3天左右。主要喷洒部位为墙壁、地板、通风口、门口等，以及细菌内的菌袋。可向空中喷少量喷雾剂。

无菌接种。无论制种还是熟料栽培，都必须严格接种，规范操作，防止杂菌乘虚而入。现在一些生产者使用“食用菌接种纯化机”进行接种等操作。开放式接种作业在机器发出的微风范围内进行。轻松舒适，接种效果也很稳定。

环境消毒。播种后的菌袋一般直接在菇棚内生长，尤其是老菇棚，棚内或棚外隐藏着大量的杂菌和病原体。不足，往往忽视菇棚的消毒处理，造成大面积污染，造成无法挽回的损失。处理方法：修整菇棚，清除草苫等覆盖物，修补或更换棚膜，地毯式喷洒赛白09液300倍液，喷800倍浓度的辛硫磷，然后封闭菇棚，曝晒2-3天，重复用药一次，密闭2天后打开通风，按每平方米地面0.25千克的量均匀撒石灰粉，然后将播种的菌袋移入真菌。

病菌处理。首先，密切观察，坚持查杂菌；二是将被污染、疑似杂菌的“问题菌袋”剔除，分别处理，马虎不得。二是在整个发芽期坚持严密观察除药物防治外细菌杂病的“动向”，一旦发现初期污染，立即彻底杀灭，不留后患。过去，一些菇农将感染的菌袋扔出棚外。这是一种损人不利己的行为。不仅污染环境，而且形成新的污染源，增加以后生产的病原基础。正确的做法是：使用赛白09等药物，按说明书配制药液，刷洗被细菌污染的菌斑，或直接将药粉撒在细菌的病变部位，即可将其彻底杀灭。最后注意在子实体管理期间不要喷洒化学药物或激素。