食用菌低温防冻技术措施

（一）食用菌设施栽培防护措施

1.菌种栽培和果树。根据不同品种食用菌的生长特性，调整到最适宜的生长温度。

2、细菌培养温室。把长在一起的菌棒叠起来，上面盖上塑料薄膜保温。如果可能，它们也可以在棚内加热。

3、保护棚内温度。封闭出菇棚，堵住缝隙，尽量减少缝隙散热，减少进出菇房的次数。这样会使菇棚（室）内的温度比外界高3-5，基本可以保证菌丝体活性的维持；

4、立即停止喷水。尽量保持材料表面干燥（因为食用菌的菌丝体在低温下进入休眠状态，喷水容易死亡）。

5、加强保温管理。温室内可扣一个小拱形雨棚；棚外可加薄膜、草帘等覆盖物，起到保温、除湿的作用。棚底用塑料薄膜做围裙，减少底部冷空气的侵入。有条件的地方可根据自身情况加温，提高棚内温度。

6、辅助加热。根据大棚面积搭桩，待温度降到3左右时，点火冒烟，既可以防止热量扩散，又可以提高食用菌大棚的温度。

7、加固脚手架。根据冻雨发展趋势，必要时采取撤盖等措施，减轻菇棚压力，防止冻雨造成菇棚倒塌，保护棚子，减少损失。检查并加固脚手架，防止菇棚倒塌。

8、沟渠排水。菇棚四周开挖排水沟，保持排水畅通，避免雨水、雪水侵入菇料。采集可采收或即将采收的食用菌；做好保温和升温工作。

9、防止“人菇混用”。菇棚要做好雨雪来临前的人员疏散工作，确保菇农的生命财产安全。

（二）露地或简易棚栽培食用菌的防治措施

对于露地或简易温室栽培的木耳、球盖菇、羊肚菌、冬阳等食用菌种类，可采取以下措施：

1、结果床表面用稻草、薄膜覆盖，搭小棚保温。

2、根据菇田面积搭桩。当温度下降到3左右时，点燃产生烟雾，既可以防止热量扩散，又可以使食用菌大棚升温。

（三）雨雪后处置措施

1. 清除积雪，清沟排水。

(1)露地栽培食用菌(代用黑木耳、半地下室栽培香菇)冰雪融化后应排除田间积水，菌条(菇床)浸泡时间应尽量减少雪水，以防止菌棒中菌丝体缺乏。氧气，活力下降，菌棒出现软化、腐烂。

(2)设施栽培或工厂化栽培，应及时清除菇棚(房)顶及周围积冰、积雪，防止菇棚倒塌。菇棚四周开挖排水沟，保持排水畅通，避免雨水、雪水侵入菇料。

2、栽培场地要做好通风。保持空气新鲜，降低湿度，以减少疾病发生。一旦发病，及时隔离管理或无害化处理。

3、待温度平稳回升后，及时清理菇床，清除死菇。菌丝恢复生长后，恢复日常管理。