食用菌生产的每一步都是环环相扣、密不可分的。任何一个环节不注意环境卫生和杀菌灭虫，都会导致杂菌的传播和病虫害的危害，造成减产，甚至无法栽培。搅拌过程中应注意哪些问题？
1.原料预湿
玉米芯吸水性强，吸水量大，麸皮比米糠吸水多。这些一定要提前预湿，否则容易进水，杀菌不彻底。
由于干燥的基材吸水性差，可以穿上水鞋，一边踩水一边踩，这样可以在短时间内将水分充分吸收。
2.搅拌均匀
无论是人工搅拌、翻堆机搅拌、搅拌机搅拌等，都要保证搅拌均匀。含量较少的物质，如糖、石膏、尿素、过磷酸钙、石灰等，应先用水溶解，再混合。
3.避免酸化
在混合过程中，应防止介质酸化。所谓培养基酸化，就是微生物发酵的过程，导致培养基营养减少。同时，发酵产生的“毒素”对液态菌的发芽有很大影响，对固态菌的发芽也有一定影响，滋生大量蜡质。细菌，导致后来腐烂的菌袋。
发酵后的堆肥疏松有弹性，微呈褐色，无异味，不粘手，质地好。散落的土堆上有肉眼可见的白色放线菌，并散发出大量的热能。
4.水分含量
平菇的含水量以60%~65%为宜，不同培养材料的料水比不同。因此，配料时要根据堆肥的具体情况，灵活控制用水量。混合物可以放置在混凝土地板上以防止水分流失。
测试含水量的方法：用手握住混合均匀的栽培材料，手指间不会滴水，松开后手掌湿润，扔在地上后摊开，说明栽培中的水分充足材料合适。
5.棚内清洁
许多种植者没有清棚的概念。
在连续使用多年的菇棚中，棚内难免会存在相当数量的杂菌、病原孢子和害虫。因此，进行彻底的消毒处理是十分必要的。地毯喷专业药剂，然后封菇棚，卷起晒棚的草苫，封几天后再上药继续封晒棚，然后放木耳进袋子里。如果早期感染脉孢菌，不能忽视棚舍清理。
菌种培养好不好，主要看菇棚的环境。种植时，不仅要对棚内环境进行消毒，棚外环境也很重要。保持舍外环境清洁，无臭水沟、猪圈和鸡舍，无垃圾堆放场，是切断主要病虫害源头的主要措施。
网购省20%-90%神器免费领！
