平菇种植技术

1、选菌要“准”

8-9月喂播，自然温度较高，结果期有时会出现30以上的高温；进入十月后，气温会逐渐降低。为保证高温和低温时的正常挂果，所选品系必须是既能耐高温又能耐低温的优良品种。国平良种、清丰1号等菌株均具有上述特征。如果所选品种温度类型不合适，则不适合早秋栽培，引种时一定要慎重。

2、堆肥发酵杀菌要“严”

平菇有发酵料栽培和熟料栽培两种方式。

使用发酵料栽培时，堆肥发酵期不少于4天，堆内温度必须达到65以上，中间翻堆2-3次，使生料物料均匀分解，达到杀菌的目的。

用熟料培养，灭菌必须在100保持8-12小时（视灭菌容器大小而定），或在高温灭菌前采用“诱导预发酵”技术，效果是更好的。如果发酵杀菌不彻底，就很难成功。

3、控制温度是发芽期的“重中之重”

平菇可分为床栽培和塑料袋栽培。

床垄早期栽培时，材料厚度不宜超过15厘米，隔间宽度不宜超过1.2米；其次，铺料时在车厢中间纵向留有20厘米宽的通风沟，有利于通风散热和降温。调整物料温度；三是采用二层播种，加大播种量，使菌丝迅速覆盖并长入材料中；四是播种后10天内检查料内温度。及时通风降温。否则会导致菌体高温灼伤，菌丝活力下降，大量产生各种病菌或鸡腿菇等竞争性菌种，造成减产或失败。

4、其他塑料袋栽培，无论是熟料袋栽培还是发酵料袋栽培，播种后最好将菌袋单层放置，袋与袋之间留有2厘米的缝隙，注意通风，使袋内物料温度始终保持在32C。尤其是发酵类的材料，千万不能大意。