春季羊肚菌生产管理指南

（一）加强管理。羊肚菌喜低温、湿润。早春要时刻注意栽培区的温度、水分和光照变化。当气温达到3-5时，揭去菌床上的塑料薄膜，再盖上2米宽的白色塑料布。用薄膜和竹子搭建35-60厘米高的大棚，防止大风、大雨、连雨造成土壤湿度过大，引起菌丝窒息死亡。当温度逐渐升高到6-10，空气湿度85%-95%，土壤水分65%-75%，散射光照射，昼夜温差大于10 ，即可进行菇类管理。羊肚菌在出菇前一周左右常伴有板木耳，俗称“粪碗”，可作为羊肚菌出菇的标志，但板材过多也会影响羊肚菌的产量。及时去除。出菇期间如遇连续阴雨，应及时覆盖遮雨塑料薄膜，同时保持温室通风良好。雨后晴天，应加强通风。如遇春旱，要使用喷灌设施及时补水。子实体形成发育的温度为8-18，空气相对湿度为75%-85%。出菇时要适当增加土壤空气湿度，保持土壤湿度在65%-75%。不宜积水，空气湿度85%。 -95%。增加空气中的溶氧量，经常通风。管理时要小心踩到菌床和沟内的原基。一般在生长15-20天后即可收获原基。

羊肚菌加工方法：晒干或晒干使水分在13%左右。烘干最好用电烤箱，注意控制烘烤温度，从40开始，然后慢慢升高，最高不要超过60。