林下大球盖菇栽培技术

林木生长过程中存在资源闲置、初期投资大、生长周期长、见效慢、利用率低等问题。为有效弥补林业见效慢的缺点，发展林下食用菌栽培具有良好的社会经济效益和生态效益。

林下环境湿度大，冠层密度高，适宜食用菌的生长繁殖。树木修剪产生的木屑、树枝等废弃物可作为食用菌种植的原料，食用菌的生长可利用林下闲置土地，同时促进林木生长。食用菌生长良好，食用菌残渣可就地还林，可为林木提供有机肥料。因此，发展林下食用菌栽培，不仅可以实现生长空间的互补，而且在光、空气、水、温度等因素的利用上可以取长补短，互惠互利，互惠互利，协调发展，体现“以林育菌，以菌兴林”。良性循环。

大球盖菇又名红松茸、褐松茸，是欧美国家栽培的主要食用菌之一，也是联合推荐的十大名菇之一。大球盖菇林下栽培主要利用竹林下凉爽湿润的小气候和散射光。管理成本低于大田栽培，营养品质优良。具有野生食用菌的色泽，多糖含量较高。它可以降低重金属过量的风险。

林地选择

林地主要选择交通便利、水源充足、排水良好、土壤肥沃、坡度小，一般小于25度，冠层密度一般在0.7。种植前最好用石灰对土壤进行消毒。

栽培基质准备

一般选择不霉变、干净、无虫、无异味、无污染的竹片。一亩林地需要4吨新鲜竹片，还需加入4-6%的菜籽饼或麦麸进行发酵。一般选择发酵时间。每年8月发酵时，先将配料放入竹片中，然后浇透水，盖上保鲜膜密封，3周左右即可定植。

种植方法

大球菌播种最佳时间为9月上中旬至9月底（秋冬菇）或10月下旬至2月初（春菇），日平均气温1620均可播种。一般采菇会在5月中下旬结束。

先挖一条沟，一般宽30厘米，深15厘米，沿等高线挖沟，然后把发酵好的料放入沟里，厚约25-30厘米，然后把菌体分成16个小份，把竹片在基质中间挖10厘米深，按需均匀播株，一般1米长放1株，即16小片，然后合料，覆土4-5厘米收好后，再浇透水，每亩用菌量为500斤左右，一般每斤用500株左右。

播种方法

在铺发酵培养基料之前，需要吸足水分，放出废气（尤为重要）。基材的含水量应保持在70%~75%。然后将菌体打成块状（约30g），呈梅花状接种于基材表面，接种点间距1015cm，每平方菌量米为2-2.5袋（0.5公斤/袋）。然后将约12cm厚的基材铺在应变上，稍微压实，堆成龟状。

用土壤保湿

播种后，竹片基料表面应覆盖疏松的种植表土，最好是一小块土（直径1cm-3cm），厚3cm-5cm。覆土后，在表层喷水，保持土壤含水量在20%~25%。

生长期管理

定植后前期管理期约40-45天。每3-5天浇水一次，保持表土湿润。若长期干旱，10天左右浇水一次。蘑菇生长大约需要45 天。开始看到小蘑菇。

萌芽期管理

接种3035天后，菌丝向上攀缘形成菌丝，菌丝顶端扭曲形成小芽。芽生长期需水量增加，使土壤含水量保持在20%25%。晴天每天早晚喷水一次，保持相对湿度在85%95%。

出菇管理

(1)温湿度要求

播种后40天左右，子实体（芽）形成，芽尚未长出，应适时对菌床喷水，除雨天外，应在傍晚喷水。基材含水率控制在70%左右。菌床表面空气相对湿度应采用喷雾措施保持在85%95%，温度保持在1225。

(2) 照明

子实体（芽）形成期要保持自然散射光，林分冠层密度调整为0.6-0.7。过高或过低都会影响出菇量。

(3) 病虫害防治

球盖菇主要在芽形成期受蛞蝓危害。花蕾形成期可用菜籽饼/油茶饼等防治，每亩用量2-3kg，捣碎后均匀洒入林中。

及时收获

看到小蘑菇后，每天给它们浇一次水，早晚各一次。蘑菇通常在早上和晚上收获两次。春季4月中旬以后，气温高时，每天采收3次。采菇标准：一般在菇长5厘米左右，比较矮胖时采收。反面呈灰色，味微苦，应及时采收。

保存和干燥

为了让球菌在0-2的低温冰箱中长期保存，采摘时最好拔出来，这样采摘出来的蘑菇没有伤口，可以保存在密闭环境中放置10天左右。来不及鲜卖的球盖菇可晒干保存。烘干前先用刀从中间切开，然后放入50-60的烘干机中烘干6-8小时，直至干品含水率控制在12%-13%。晒干后的球盖菇要及时放入密封容器中，然后放在干燥、低温的地方，最好冷藏。 （供稿：浙江省林业技术推广站）