香菇冬季要高产 抓好这几点是关键

科学接种。接种孔越深，装载的细菌就越多，有利于增强蘑菇菌丝的抗旱性。香菇种子块中的菌丝在相对恒定的温度和湿度条件下会迅速发芽。

热水刺激芽。采用热水泡块催芽的方法，可使菇块产量翻倍。具体方法是： 1、选用会产生良菌的块或管，充分变色干燥，选择无污染、完整的块或管进行加工。 2、温水泡块是冬季培育香菇促进出芽的好方法。泡片时，一般将水烧开至33，然后将香菇片或管倒入池中，浸泡35小时。如果水温下降，加入热水，调节水温至18-33。取出泡好的块，放在出菇场上，盖上塑料薄膜保温，直到块上出现花蕾，然后进行通风。如果出菇期气温低，可直接喷洒18-33的热水，然后盖上塑料薄膜，提高薄膜内环境的温度。

蘑菇管理和保护。香菇子实体成熟需要一周左右的时间。在此期间的管理应为：控制室温在15左右，保持空气相对湿度在90%左右，进行干湿冷热交替刺激。采摘一批菇后，揭去薄膜，通风8-10小时，让菇筒表面稍干，晴天再喷水。白天盖紧薄膜使菌丝回春，晚上12点后揭膜通风1小时，让低温刺激菌丝，促进菌芽出苗，连续34个天。