黑木耳生产关键技术

为解决近年来黑木耳生产中存在的粘口、产量不稳定、品质不佳等问题，技术人员对黑木耳关键技术进行论证集成，使木耳产量大幅提高，品质明显提高。具体技术集成如下。

优化改良传统栽培技术

1、基材合理配比，增产增效

适合春季栽培黑木耳并满足市场需求的多糯品种有黑29（国审号：黑垦2001-16）、半糯品种黑微15、大山黑等。

通过比较黑木耳堆肥追加氮源添加剂，推荐黑木耳堆肥配方为：粗木屑30%，细木屑56.5%，麦麸10%，豆粕2%，石膏1%，白灰0.5%。

2、控制菌种培养条件，培养强壮菌丝

在培养细菌的过程中，应采用温度可调、通风、全封闭、遮光的温室或产菌车间。细菌培养室内的空气湿度应保持在50%。湿度过大时应加强通风，湿度过低时应减少通风。

进入培养室前袋内温度保持在25-287天；温度为24C，持续7-20 天；袋内温度降至22-24C，持续20-35 天。增加通风，反之则减少通风； 35天后调温至20以下进行后熟栽培。整个菌体培养期间逐渐加大通风量。

机械化栽培技术示范

1、插座口插杆技术

采用机械化套窝插杆技术，具有节省人工、有利于降低成本的优点，还可以弥补套袋不实的问题，避免袋料分离，从而提高菌袋的质量和产量。

2、净化接种技术

采用空气净化和无菌接种，实现接种空间无菌环境，严格控制污染率。

3、合适的催芽技术

趁早春气温回升快、风少的有利时机，尽快催芽，在7月雨季来临前结束菌产。当年可播二茬，秋穗入田时间不早于8月8日，也不迟于9月1日。

采穗可引入木耳夹、木耳叉、木耳转盘，直接将木耳夹起，减轻采穗劳动强度。