春天继续升温,干燥多风。当年春夏,食用菌陆续进入制棒育菌期,前一年的秋冬菇棒还在出菇期。为实现食用菌设施安全、有序、稳定生产,现提出以下技术指导意见:
1、控温通气养菌,培育壮大菌丝
平菇、黑木耳、灵芝等春季正处于制棒培菌期。在做好防风工作的同时,还要注意控温、通风、散热、换气。
(一)接种疫苗避免恶劣天气
大风天气,空气中粉尘增多,细菌基数增加,污染风险大。因此,在食用菌设施生产中,应避免大风天气在棚内露天接种。使用接种箱、接种室进行接种的,还应做好除尘、灭菌工作。
(2)菌棒合理堆放
春季气温回升较快,要降低菌棒密度,减少菌棒层数。前期已生菌的菌棒,随着菌丝的生长和温度的升高,应及时散开,并拉大菌棒间距。
(3)蘑菇棒运输过程中注意发热
菌培养结束后,在菌棒的转移过程中,转动菌棒也会加快菌丝体的新陈代谢,产热会很明显。因此,在运输过程中应注意散热。菌棒装货时要注意留有散热空间。合理安排装车时间,装车后立即离开。运输最好安排在夜间气温低的时候。尤其是木耳棒的长途运输,需要提前将木耳棒放在冷库中冷却,然后装箱或袋装冷藏运输。到达目的地后,及时卸车,摊开蘑菇条。
(4)加强通风
在培养细菌的过程中,随着菌丝体的生长和温度的升高,需要增加通风,降低培养室的温度(不超过22)。最好在菌培养室的角落底部安装排气扇,并在对面墙的顶部开一个进风口,形成空气对流,排出二氧化碳,补充新鲜空气。
2.控制温度,控制出菇,平衡产量和质量
随着气温逐渐回升,平菇、香菇等秋冬季食用菌容易集中产菌。根据市场需求,调控温度、光照、水分、空气等,力求平衡市场需求与蘑菇生产潮。控制和提高出菇质量。
(1) 控制温度
一般棚内温度应控制在15-28,适宜食用菌生长发育。但建议根据市场销售情况平衡上市。卖得好的时候适当调高温度;销售困难时,适当降低出菇棚温度,减少出菇。
(2)加强通风
需加大通风量,延长通风时间。无风天气,夜间可不关闭通风口,可降低棚内温度,降低棚内湿度,减缓子实体生长速度,促进菇体硬化,增厚肉质,提高蘑菇的质量;同时可以满足蘑菇的需氧量,减少畸形蘑菇的发生。
(3)控制水分湿度
春季风大干燥,要及时补水、加湿。但不可大量喷水,喷水后必须增加通风量和持续时间,以免子实体表面积水,发生黄菇病等病害。需要减缓子实体生长时,可结合降温措施,减少喷水量,控制菇体生长,提高菇质。
(4)做好遮荫防晒工作
春季雨水少,风大晴天多。要对大棚进行检查,及时复位移位的草帘、被子、遮阳网,防止阳光直射照射菇体,影响生产,造成子实体商品性下降。