北方羊肚菌设施大棚栽培技术——栽培模式选择及播种时间判断

与南方的自然气候相比，北方设施温室栽培季节的选择更加灵活多样，这也是北方山核桃栽培的优势所在。羊肚菌的生长温度范围在4-20C之间。如果低于0，则处于停滞生长状态。原基和小菇阶段避免低于4C的低温。地温长期高于16（环境温度高于25），很难产生新的原基。因此，可根据羊肚菌的生产发育情况和设施温室的保温降温能力确定生产方案。

目前的培养方案包括：

秋冬茬

株系7-9月生产，9-10月播种，11月底结果，1月底收获。北方主要种植在大棚内。 9-10月，收棚、喷水降温后播种。 12月以后，通过日光加热，设施保温，保证原基和菇体的正常发育，达到提早生长的目的。蘑菇上市的目的。

越冬茬

北方的冬天寒冷干燥，通常会有一段冻土期。菌种培养在土壤结冰前完成，温度回暖解冻后实现挂果的栽培方案称为越冬羊肚菌栽培。栽培时间需根据当地气候变化及大棚保温效果而定。以陕西榆林为例，每年10月中旬播种，一周后放置外源营养袋。月下十日开始结冻，转入催菇出菇过程；以新疆乌鲁木齐周边地区为例，9月上旬适宜播种，11月上旬进入冻土期。采摘期为6月下旬至6月上旬，6月中旬基本结束生产；内蒙古北部和辽宁9月中下旬开始播种，11月上中旬进入冻土期。冷冻，生产于6 月中旬结束。越冬作物主要种植在常规蔬菜大棚内。

早春的茬

早春留茬主要是在早春，破土期结束后播种，然后按照常规大田栽培方案，补充外源营养袋，培养菌种，催菇，出菇。早春茬要求5、6月以后，棚内设施（棉毡或外降温设施）能具有一定的降温能力，以保证出菇的正常生长。以山西太原地区为例，春季3月上中旬开始播种，播种后1周放外源营养袋。 4月中下旬催菇，4月底至5月上旬出菇。当设施温度到位后，生长周期可推迟至7月中旬。早春栽培羊肚菌主要采用大棚、大棚，必须有避光降温措施，如棉毡、草帘等。

种植时间的判断

无论生产计划如何，山核桃播种时间的选择更为重要。早播温度高，易造成菌丝细长，活力弱，易污染；晚播导致晚秋和冬茬结果。如果没有达到预期的采收期，越冬茬很可能在低温期到来之前转化不完全，造成养分浪费，影响最终产量。后期遇到高温的困扰。虽然播种至结果的最短时间可缩短至27天，但秋冬季和早春播种至结果的理想时间应控制在40-55天，以保证养分充分转化和贮藏；从播种到冷冻的理想时间控制在1.5个月左右，最迟保证1个月的适宜生长期。关键是要保证在冻土期到来之前，土壤中的菌丝网络能够储存足够的养分，顺利越冬。如果播种与结果或冷冻间隔较短，放置外源营养袋的时间可提前至播种后0-7天，在菌体生长的同时进行养分转化；或者将外源营养袋做成小袋，增加密度的方法，可以实现营养物质的快速转化，也可以采用大棚保温措施或箱体表面覆盖稻草。延长养分转化时间，达到适当保温的目的。