实现食用菌高效栽培的关键因素


食用菌在生长发育过程中,影响其生长发育的环境因素有温度、水分、湿度、空气成分、光照、酸碱度、生物因素等。今天就来和大家分享一下食用菌高效栽培中温度和pH值如何控制?

一、适宜的温度是食用菌栽培成败的关键因素

食用菌的生长发育需要在一定的温度下进行,因为所有的生命活动都必须在一系列复杂的酶促化学反应下完成,而酶的催化作用又与温度调节密切相关。当然,在不同的生长阶段,食用菌对温度的要求是不同的。

1、孢子萌发的温度要求是多少?

大多数食用菌孢子萌发的最适温度一般控制在2030之间,最适宜的温度应在25左右。一旦温度过高,容易造成孢子死亡,但温度过低,通常会影响孢子的萌发。例如,双孢蘑菇的适宜温度应在18-25左右,而香菇的适宜温度应保持在22-26,草菇的温度要高一些,一般为35-39。黑木耳孢子发芽适宜温度在22-32之间,而金针菇孢子发芽温度应控制在15-24之间,相对而言,平菇的温度应保持在24-28之间。摄氏度。

2、菌丝生长对温度有什么要求?

一般情况下,大多数食用菌菌丝生长期最适宜的温度与孢子萌发温度相近,一般应保持在2030之间,以25为宜。但从广义上讲,菌丝生长的最低温度一般不低于2,最高温度不应超过39。当然,一般来说,菌丝体生长时,对低温的耐受性要比对高温的耐受性强得多。据科学实验,当温度为5时,香菇每天可生长6.4毫米,达到10时,可生长13毫米左右。当温度达到25时,是最适宜的生长温度,最高可达85.5毫米。但若超过30,蘑菇菌丝日生长长度仅为41.5毫米。而且,香菇的菌丝在40高温下4小时左右就会死亡,超过453040分钟就会死亡。此外,食用菌菌丝生长的温度范围应控制在633,最适宜的温度为24,而草菇菌丝的生长温度范围应保持在1245。 C,最适宜的温度为24C。应控制在35。

3、子实体生长对温度有什么要求?

子实体分化时,温度比较低,实际上大多数食用菌都是这样,低于其菌丝生长所需的温度。例如,香菇菌丝体生长最适宜的温度是25,而子实体分化最适宜的温度只有15左右,达到20以上分化就会逐渐停止。但子实体发育时温度高于分化温度。草菇子实体分化的温度一般控制在7-21,但子实体发育的温度应保持在30-31左右。平菇子实体分化温度为15-27,而子实体发育温度为13-17。金针菇子实体分化温度一般为12-24,子实体发育温度一般为8-14左右。

有些子实体在形成过程中,不仅需要较低的温度,还需要一定的温差才能有效地刺激子实体的形成。木耳等称为恒温牢固型。

2、适宜的酸碱度能有效保证食用菌的正常生理活动

1、pH值对食用菌的培养有什么影响?

与其他生物细胞一样,食用菌的生长发育,尤其是菌丝体的生长,对生长基质的要求非常严格,尤其是稳定的pH值。这是因为pH值可以使酶促反应保持在一个相对稳定的水平,避免酶活性下降。只有这样才能使基质中的养分正常分解,从而为食用菌的生产提供充足的养分支持。此外,pH值对食用菌的营养吸收有非常关键的影响。如果pH值太低,氢离子的浓度会增加,从而阻碍细胞对阳离子的吸收。 PH值过高,会干扰细胞对阴离子的吸收,导致食用菌生长不良。此外,食用菌生长过程中的pH值与呼吸作用也有很强的相关性。如果底物的pH平衡被打破,将严重影响细菌的正常呼吸和生长。

2、食用菌生长发育对酸碱度有什么要求?

大多数食用菌喜欢在酸性环境中生长,因此适宜菌丝生长的pH值一般在3.08.0之间,最适宜的pH值应控制在5.05.5之间。当然,不同基质的食用菌在生长过程中对pH值的要求也不同。如果是粪便草本菌,其pH值应保持在6.0~8.0之间。当然,由于大多数食用菌喜欢在酸性环境中生长,当pH值为7.0时,大多数食用菌的生长都会受到阻碍。一旦PH值超过8.0,许多食用菌就会停止生长。不过,有一种常见的食用菌比较特殊,那就是草菇,它喜欢在碱性环境中生长,适宜的PH值应该在7.5左右。即使pH值达到8.0以上,草菇仍能正常生长。

3、常见食用菌的适宜PH值范围是多少?

虽然大多数食用菌适宜生长的pH值在3.08.0之间,但不同的特定食用菌对其适宜范围有各自的要求。例如,双孢蘑菇的pH值范围应控制在5.5~8.5之间,但最适宜的pH值是6.8~7.0。香菇的PH值以3.07.0为宜,但适宜的PH值应控制在4.56.0。黑木耳的PH值范围在4.07.0之间,适宜的PH值在5.56.5之间。平菇的pH值范围在3.07.2之间,适宜的pH值应控制在5.5左右。草菇的PH值在4.0~8.0之间,但它是碱性食用菌,最适宜的PH值应该在6.8~7.2左右。

因为食用菌在营养基质培养过程中可能会产生一些酸性物质,如醋酸、柠檬酸、草酸等有机酸,导致食用菌生长环境的pH值降低。因此,在实际生产过程中,通常在配制培养基时加入

亚磷酸二氢钾、磷酸氢二钾和碳酸钙等ph值缓冲物质,从而来稳定营养基中的酸碱度平衡,让其更好地促进食用菌的正常健康生长。

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