科学制菌包是实现食用菌高效益的关键 这些环节一定要抓好

随着食用菌栽培所用木质原料的减少，袋材已成为食用菌栽培的主流技术。对于香菇种植者来说，如何科学生产优质菇袋，生产出更多的优质菇，是获得更高经济效益的关键。蘑菇袋生产中提高蘑菇产量的关键是要把握好以下几个关键环节。

1、配方合理，节约成本，增加效益

在堆肥的选择和搭配上，要求既能供给香菇的生长，又不浪费。常用配方：木屑83%，麸皮16%，石膏1%，石灰0.2%，含水量55%左右。如果生产1000袋（袋子尺寸为18厘米60厘米），原料为：干木屑1500公斤，麸皮240公斤，石膏17.5公斤，水1200-1300公斤。提醒菇农注意，木屑的厚度一般在9毫米长左右，不能有木屑、木棍等块状硬物。

2.使用优质塑料袋

装有堆肥的塑料袋的质量对菌袋成功率的提高有一定的作用。优质塑料袋耐高温，抗拉强度强。沙眼在高温条件下不易发生，而劣质塑料袋易碎易腐烂。经试验，将常用的0.03-0.04毫米、0.05-0.06毫米的塑料袋改为0.05-0.06毫米厚。高压灭菌时应使用厚度为0.05-0.07mm的聚丙烯塑料袋。塑料袋的厚度要一致、均匀，膜面要粗糙。常压灭菌一般采用双层袋。内袋为高密度乙烯基塑料袋，宽18厘米，厚0.06-0.08毫米。绳子密封成光滑的颗粒状，最好不漏气；外袋厚0.1-0.2mm，宽20cm，长62cm。一般生产1000袋，需要栽培袋13公斤左右。

3、提高木片厚度

木材加工厂的木屑和木屑呈针状，尖端尖锐。在装袋杀菌过程中，很容易刺破菌膜，形成针状孔洞。培养期间易感染杂菌。专用木材粉碎机生产的木片较粗，方块状，无凸点，颗粒均匀，吸水性能好，不易刺破菌膜。

4、杀灭培养料中的杂菌，严格控制水分

杀灭培养料中的杂菌是提高袋栽香菇袋装产量的重要措施之一。常规配料时加水量一般为120%130%。堆肥中的水量影响蘑菇菌丝的正常生长。当水分含量太低时，菌丝体的活力会降低。含水量过高会降低菌丝的呼吸强度，影响菌丝的生长。因此，堆肥的含水量应控制在55%60%范围内。

5、菌袋的松紧度要合适

将堆肥彻底、均匀地混合。如果发现湿块，将它们摊开以防止干燥和不均匀。拌匀后堆放1小时左右，装入袋中。装料时，松紧要适度，防止过松或过紧，不利于菌丝生长。装料后，两端用细绳或尼龙绳绑紧。如果采用双膜套袋，必须覆盖外层薄膜。最好在6到8小时内将混合料装满，以防止因存放时间长而在料内滋生细菌。

6.彻底消毒菌袋

杀菌过程非常重要，是香菇后期生长不受细菌污染的重要保证。在生产方面，基本采用常压蒸汽进行杀菌。主要有土壤蒸汽炉和进口蒸汽灭菌器。后者是可移动的，可以节省燃料。培养料装袋后，应立即装入盆中，不得延误。装锅时料袋要放平，同层料袋要压紧。上下袋成一条竖线，不能重叠成“品”字形。排与排之间必须留有间隙，以利于蒸汽的顺畅流动，防止局部泄漏。灭菌不彻底。杀菌时，如果用土蒸笼，一定要“攻头控中尾”。上大气前，猛烈烧火，力争使物料温度在6小时内达到100，以防止堆肥变酸变臭。当料温达到100时，用适量火使料温保持在10024小时以上，中途不停火，不降温。时间到后，停火降温。当物料温度低于70时，将其从锅中取出，移入准备好的栽培室内，摆成“针”字形，打开门窗降温。

7、严格的接种程序，确保接种成功率

香菇袋装规模化生产的接种方式多采用接种室接种方式，全国农村均采用合用一间房接种栽培的方式。接种室要求清洁、干燥、远离污染源。灭菌后的菌袋搬入接种室后，关闭门窗，用专用药剂（如“保骨神”）水溶液喷洒消毒。接种时间最好安排在深夜或清晨。接种时以34人为一组，并按严格的操作规程进行。一是接种工具和接种人员的手要用75%酒精严格消毒，接种要迅速准确，接种量要足。

8、孵化期间调整适宜环境

要求培养室清洁、通风、干燥，室温控制在18-25。菌袋搬入前，培养室要用专用药剂（如“保骨神”）严格消毒灭菌。气温在18以上时，菌袋应呈“井”字形摆放，不得超过5层。菌丝萌发后，应加强通风。当菌丝膨胀超过2厘米时，可揭去外膜，以利于菌丝加强呼吸促进生长，或待菌丝长满袋后，再揭去外膜。菌袋移入培养室前及每次倒叠穿刺前后，用专用药剂（如“宝菇神”）喷洒培养室杂菌是提高袋子产量的关键措施-种植的香菇袋。

9.防止细菌感染

培养期间要经常检查菌袋的真菌生长情况，结合翻垛检查菌丝生长情况。如发现菌袋感染杂菌，应及时隔离，取出单独管理，并加强通风。局部细菌感染可用“保骨神”液200倍液涂抹或注射感染部位。大量时，应将污染的菌袋挑出晒干或掩埋。发现红色脉孢菌感染时，应及时清出培养室，掩埋或焚烧，防止传播。

最后，营造适合菌丝体生长的环境，保持培养室避光、清洁、干燥、通风良好。关键是温度和通风和供氧。菇袋的温度管理应根据菇菌丝生长的温度范围：菇菌丝在532即可生长，2427最适宜，生长不好如果超过30C。如果菌丝生长时间较长，接种后一般随自然温度变化。只要蘑菇袋的温度在10以上，就不需要加热。如果接种时间较晚，菌袋温度应控制在2427。菌袋生长后期，菌丝的呼吸作用会使菌袋温度升高，因此要经常检查，采取加强通风、灵活控制等措施，防止菌袋温度升高不得超过30C，严防“燃烧”。