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当双孢蘑菇菌丝长满，料层接近床底时，可覆土。取水田土和泥炭土一次性覆盖，覆土厚度3.5-4厘米。覆盖材料必须消毒。
覆土一天后，进入覆土管理期。管理的重点是促控结合，使土层菌丝长得足够粗壮，为挂果做好准备；不能让菌丝过早扭结出菇，还要控制菌丝在土层中过度生长，防止菌丝冒出。室温保持在21至22，床温保持在24至25。当菌丝覆盖土表80%时，应立即降温，控制在1618，以促进菌原基的形成。
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