滑菇生长条件有哪些？子实体阶段对环境条件又有哪些要求？

Pleurotus spp.木犀科，疫霉科，鳞伞属低温木腐食用菌，假单胞菌属，菌柄表面有一层粘液，食用时粘滑，故在我国商品名被称为假单胞菌或滑块蘑菇。在我国主要适应北方地区栽培。

滑菇生长条件

1. 营养。平菇是一种腐木真菌。在自然界中，多发生在阔叶树的烂根或砍伐的树木上。然而，通过人工实验，侧耳属的菌丝体。在松柏木屑上生长良好。香菇用量少，在阔叶木片中加入麸皮等，可促进菌丝生长，早出菇，多出菇。针叶木片加麸皮等，能早出菇多，出菇量几乎与阔叶木片不相上下。经试验，阔叶木片的麸皮添加量为10%，针叶木片的麸皮添加量为15%，产量最佳。同样，当麸皮超过25%时，培养基很可能造成其他细菌污染，产量也不会增加。

在侧耳子实体形成过程中，氮源的类型会影响子实体的发育。如果以蔗糖为碳源，则子实体不易形成。因此，在平菇木片的栽培中应注意添加或不添加蔗糖作为碳源。

二、环境因素

一、菌丝生长阶段对环境条件的要求

(1)、温度，滑菇的菌丝在4-32度之间即可生长，最适温度为22-28度。不同的物种对温度的反应不同，在不同的介质上表现也不同。

(2)水分。平菇属于吸湿性真菌，菌丝含水量应为60-65%。

(3)光照条件下，平菇菌丝在光照或黑暗条件下生长良好，但在人工栽培中，常采用一定量的散射光进行栽培，有利于出菇。

(4)、空气，菌丝生长时必须有新鲜空气供应。木屑袋栽或箱栽时，菌丝的生长主要是利用培养基中颗粒存在的无菌空气。

(5)pH值，当菌丝生长时，适宜的pH值在5或6左右。滑菇的耐酸性不如大多数其他木腐菌。袋料栽培时，菌丝体的生长分泌有逐渐增加培养基酸度的趋势，积累的酸度无法减去，最终不利于出菇。生产中常在配制培养基时加入1%的消石灰用于后期调整。

2、滑菇（子实体）阶段对环境条件的要求

(1)、温度，滑菇出菇温度低于菌丝生长温度，一般在6-20度之间，出菇分两个阶段，原基部分化和基部伸长茎秆和菌盖的形成有两个变化阶段，这些阶段对温度的要求也不同。原基分化后，温度仍低于菌柄伸长，菌柄基部变粗，或基部相连，菌盖会变小。温度高于原基分化后，菌柄细长，菌盖小或伞开早，粘液少，菇体柔软。 712度的温差有利于原基的形成，710度的菇体质量好。

(2)水分。出菇时，要求增加培养基的含水量，增加空气相对湿度。菇出菇时，培养基含水量必须在70%以上，空气相对湿度为85%。太少的水菇长得慢，粘液也少。如果水太多，盖子会变黑，粘液也会过多。

(3)光照，光照对香菇的数量和质量影响很大。光照不足则菇量少，柄长，色淡，伞状早开。滑菇的向光性比背景强，滑菇出苗时必须给予足够的散射光。

(4) 空气。如果蘑菇在室内种植，应注意通风管理。通风不好，出菇少，生长慢，菌柄长，菇盖容易变形。

蘑菇栽培有两种类型，原木栽培和木屑栽培。木屑的栽培也和香菇一样经历了一段箱栽或砖栽，然后发展到塑料袋固化材料的栽培。 （来源：乐哈健康）