香菇菌袋转色的小细节，值得收藏！

香菇由生长发育进入生理成熟期，袋面白色菌丝变色，形成褐色菌膜，称为变色。菇袋换色的好坏，将直接影响菇袋的时间、产量和品质，所以在换色期间应做好以下几点管理：

1、做好温度管理。变色适宜温度为15-25，低于15和高于25不利于变色。低温和浅色变会导致出菇品质差，菌袋抵抗力弱，寿命短。高温会造成烧焦细菌或水黄、颜色深等不良影响。变色阶段温差过大，容易刺激出菇，消耗养分，所以一定要控制好温度。气温低时注意盖棚保温，气温高时需揭棚通风降温。

2、注意湿度控制。要求空气的相对湿度控制在85%左右。湿度较低时，可在地面洒水或在空间加湿。

3.光照要求。变色需要散光环境，一般看报纸都能看清楚。

4、保持细菌培养环境通风良好。

5、及时处理袋内黄水。变色过程中，菌袋经常会分泌黄色汁液，必须及时翻动刺破，以免感染菌袋。高温、通风不良、温差刺激都会引起黄水增多，尤其是棚内温度高时，颜色会变深，堆积袋内形成软斑，引起局部菌丝脱落。溶解，导致细菌和坏袋。必要时提前拆袋，刮去污染处，涂上生石灰，加强通风，防止继续扩散。

6、合理翻转菌袋。为促进均匀变色，翻袋时应调整菌袋位置，使其受光均匀变色。困难。

菌袋的颜色变化和生理成熟是两种不同的生理现象。在温度管理方面，如果不给菌丝生理成熟所需的温度，菌袋就达不到生理成熟。因此，变色后，尽量控制袋内温度，最好在25左右，使其尽快达到生理成熟，然后在出菇前刺激温差，促进结果。