绣球菌人工栽培技术指南

绣球花又名绣球菌，是一种既可入药又可入药的真菌。野生绣球花的数量很少，野生绣球花可以卖到100元一公斤的高价。绣球花对阳光的要求很高，因此被称为“阳光蘑菇”。绣球花的香味非常独特。它闻起来像药，然后闻起来像茴香。它的气味清新，能刺激人的食欲。在国内外很受欢迎。由于野生绣球花十分稀有，成熟的绣球花高约15厘米，而人工栽培则需要280天。目前绣球花已实现产业化、标准化生产，现将绣球花栽培技术介绍如下：

一、基本特点

绣球花子实体白色或乳黄色，个体大，脆嫩，柄基部似树根，粗壮的茎上分出许多分枝，分枝末端形成无数杂乱缠绕的花瓣，精致如花瓣，晶莹剔透，白色的花团形如绣球花，很多人认为它是大银耳。

除了形状特殊外，绣球花与其他食用菌相似。其（干品）蛋白质含量约12.9%，氨基酸9.3%，种类齐全，其中人体必需的8种氨基酸占总量的33.9%。此外，绣球花的典型特征是含有大量的-葡聚糖。据资料显示，每100克绣球菇中所含的-葡聚糖高达43.6克，比灵芝、姬松茸高3至4倍；此外，它还含有大量的维生素、矿物质和抗氧化物质，其中，维生素E的含量居菌藻类食品前列，锌、锰、铁的含量是菌类和藻类食品的420倍在蘑菇、木耳、牛肝菌等常见食用菌中，超氧化物歧化酶的含量居食用菌之首。

2、生物学特性

1、温度

菌丝生长最适温度为24-26，子实体发育最适温度为17-19。要求狭窄的温度条件是绣球花数量极少的主要原因之一。

2.湿度

菌丝生长阶段空气相对湿度宜在60%65%之间；子实体生长阶段湿度应保持在85%95%之间。当空气相对湿度低于80%时，子实体易发生枯萎死亡，空气湿度达到或接近100%的时间持续数日，原基极易腐烂。

3.灯光

菌丝生长能适应弱光、暗光或无光；子实体生长阶段需要光照诱导，一般光照强度控制在500-1200勒克斯，以维持绣球子实体的正常发育。

4.通风

由其野外生活的特点决定的，良好的通风是绣球生长的基本条件之一，即使在菌体发育阶段，二氧化碳浓度也要控制在0.1%以下。

5、PH值

绣球花适合在酸性条件下生长。培养基的pH值在3.5-7范围内。菌丝正常生长的最适pH值为4.5-6。当pH值超过7.5时，菌丝生长受阻。低于3时，菌丝难以生长。

3.菌种生产

(1)菌种来源：可通过组织分离或菇木分离获得纯菌种。建议初次培育者以种源直接引种为主，尤其是没有技术基础和制种经验的生产者，不要盲目分离菌种直接用于生产。

(2)菌种生产：可采用常规生产；建议开展商品化种植的企业在至少2批次小试的基础上开始制种；一般试种的散户可以直接购买三级品种。修养不错。

四、菌袋的制作

基本配方：硬杂木片150公斤，棉籽壳50公斤，麦麸25%，玉米粉25%，豆饼粉3公斤，石灰粉3公斤，蔗糖3公斤，蔗糖3公斤轻钙、立体精华0.12公斤。预先在木屑中加入石灰粉，拌匀后堆放2天，期间翻动23次；提前2天泡豆饼粉；棉籽壳和麦麸提前一天加水拌匀；等待木屑吸水软化，并确保没有干白芯同时，将所有原辅材料按配方混合在一起。

分装灭菌：一般可采用平宽16-18厘米的聚丙烯折底袋，每袋可装物料400-500克左右（以干料计算）；用衣领密封； 0.15 MPa 高压灭菌2 小时即可；常压灭菌时，蒸后可放置10小时左右；根据经验，冷却至40-50时取出；冷却和其他操作照常进行。

接种培养常规操作即可，4060天左右可完成初发芽。

后熟菌丝体：将完成初生的菌袋转移至4或以下的恒温库中，静置20天左右，完成后熟培养。

5、出菇管理

1、原基诱导：将菌袋垂直排列在出菇架上，棚（室）温升至22左右，空气湿度保持在80%左右，光照强度在500勒克斯以上。必要时松开封口盖，或取下拉口绳（但不要拉开袋口），间断性红光照射，刺激菌袋内原基尽快出现。

2、调节条件：一旦菌袋中出现原基，应将温度调至15-18，湿度保持在80%-90%，并加强通风，做到“保鲜”不停止”。打开光源，每天保持500~1000 Lux不少于12小时。

3. 原基分化—— 根据原基所在位置决定开袋方式或位置：如果生在果面中间，直接去掉套环，然后打开或剪掉袋口让它不受阻碍地成长；如果长在周围的袋壁上，不要取下封口盖，剪开塑料薄膜，使其从容生长；注意：木耳球以后的生长方向是向上的，这样才能有正确的形状和正常的颜色。 ——原基直接暴露在空气中后，继续保持上述控制条件，大约需要三周时间，直至分化结束。

4、培养：菌球开袋后，调节温度16-19，空气相对湿度90%-95%，散射光800-1000勒克斯，空气新鲜。注意事项：空气湿度可大，但不要在刚刚分化的叶片上形成水滴；空气一定要新鲜，但不能突然刮大风。

5.出菇管理：当子实体主茎逐渐

    6、采收：    采收依据：    第一，叶片展开、边缘呈现大波浪状，背面略现白色“绒毛”;    第二，子实体叶片颜色由乳白色、惨白色转向淡黄色。采收时，握住子实体，用不锈钢刀片从基部割下就可以。此时，即可根据手感确认子实体的老化程度，以此总结和获得经验。采收后的子实体可以直接分装鲜销，注意不要散装上市；鲜销不及的，在温度1～5 ℃条件下贮存，可保鲜15天左右。（来源：搜狐）