今天，小编就和大家聊一聊木耳的采收。黑木耳成熟后应及时采摘晒干。收割工作的好坏与产量有很大关系。黑木耳根部由粗变细，耳片直立，表面灰黑色明显，此时宜采收。由于黑木耳生长的气候条件不同，采摘木耳的方法也不同。希望我今天的分享可以帮助大家更好的了解黑木耳的采收。一、采耳时间
初框至小暑期间采摘的穗称为“春穗”，穗大，肉厚，色泽好，吸水性大，品质好；立秋以后采摘的耳朵称为“秋耳”，耳朵比较小，耳耳稍厚，吸水性差。一般情况下，“春穗”和“秋穗”要挑大挑小。这样采摘的好处是在收获一种作物后，可以在较短的时间内收获另一种作物。从小树到立丘采集的木耳，称“幽儿”。
由于此时气温高、降雨量大，耳朵长得快，耳片大。 “优穗”应同时采收，否则穗极易腐烂，影响下一茬穗的生长。
2.采耳方法
黑木耳新方法替代材料的栽培从接种到收获一般需要100-120天左右。采收时要注意观察，待果穗成熟后再采收，否则会影响产量。方法是：
首先是成熟度的鉴定。生长的黑木耳颜色黑褐色，耳片向内卷曲，耳片厚而有弹性，耳根扁而宽。当耳变苍白，耳片变扁变软，耳基收缩，腹面开始产生白色孢子粉时，证明菌类已成熟，应及时采收。
二是袋栽木耳采收前停喷水1-2天，使耳片半干，使表层水分减少，软了不易采摘，也有利于干燥。采收时，用手指沿木耳子实体边缘插入木耳根部，用手指折断。应将短、细、松的耳柄一并摘除，以防残根腐烂。采收第一批菌后，需清除穗根上的残留物，以利于新菌丝的再生；雨后天气晴朗，木耳最好在收边的时候采摘。
一般在阳光明媚的早晨露水未干、木耳变软时采摘。采耳时，用手指将木耳的茎部对齐，或用刀、竹签将根部剪断。最好有一个浅的收获容器。如果太深，木耳会相互挤压，造成损坏，影响质量。每个耳棒挑好后，要把耳棒的上端调到下端。将背阴面转向向阳面，这样可以均匀吸收水分和阳光，避免烂穗。
3.采后处理
采集的木耳要及时晒干。将木耳薄薄地铺在竹席、芦席上，待完全干透后装入耳袋中。如遇连续阴雨天，可在屋内搭个架子，铺上竹席，放上细穗，屋内生火，温度保持在2530左右，使耳朵干燥。也可以用竹篓放在清水里，天气晴好后晒干。
干黑木耳的角质硬而脆，很容易吸潮回潮。应妥善保管，防止虫害变质或丢失。用无毒聚乙烯塑料袋包装密封是黑木耳的安全贮藏方法。包装好的黑木耳应贮存在干燥、通风、清洁的库房内。 （来源：草莓侠）
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