绣球菇栽培技术详解

一、生物学特性绣球花子实体呈乳黄色，大而肉质。柄的基部形状像树根。一根粗大的茎上长出许多枝条，枝条的末端形成无数锯齿状的花瓣，精致如花瓣，晶莹剔透。清除。花瓣呈银杏叶状，或呈扇形，薄，边缘弯曲，凹凸不平。白色的花团形似绣球花，因此人们称它为绣球花。晒干后的绣球子实体颜色较深，质硬而脆。菌丝生长最适温度为426，子实体发育最适温度为1719。温度过高或过低都难以形成子实体。

绣球花生长期，空气相对湿度控制在60%65%之间。在子实体的生长阶段，对湿度的要求较高，空气的相对湿度应保持在85%90%之间。当空气相对湿度低于80%时，子实体容易变干，空气湿度接近100%。当原基很容易腐烂。

绣球花适合在酸性条件下生长。当培养基的pH值在3.5-7范围内时，菌丝可以正常生长，最适宜的pH值为4-5。当pH值超过7.5时，菌丝生长受阻，当pH值低于3时，菌丝生长困难。

2.蘑菇屋建设

由于绣球花对生长环境极为恶劣，生长速度很慢，成熟期很长。在自然气候条件下，很难满足它们对环境因素的要求，目前都是工厂化栽培。

菇房最好选择交通便利、近水、环境清洁、土壤肥沃的地方。整个车间分为配料室、接种室、菌种培养室、出菇室、烘烤室等。菌种培养室和出菇室都必须配备增温降温设施和空气湿度调节设施。特别要注意的是，出菇室还应配备喷雾设施，以模拟绣球花的自然生长环境。此外，整个厂房必须配备紫外线消毒设施，确保日常消毒工作按时进行。

3、母种培育

将接种好的试管放入25摄氏度的恒温培养箱中。培养期15天左右，菌丝长满即可。正常的母种菌丝呈白色、结实、致密、均匀、绒毛强。其生长整齐，菌丝舒展，边缘整齐，无色素，无肉眼可见的污染物。均匀分布在试管的斜壁上。反之，菌丝无光泽、稀疏、生长不规则、菌丝紧密、边缘不规则、分泌物呈黄色、培养基中有色斑沉淀、肉眼可见污染物、试管有裂纹等为劣质。物种。

4. 原始种子培养基的制备

原培养基的配方为：木屑76%、麦麸18%、玉米粉2%、蔗糖1.5%、石膏1.5%、过磷酸钙1%。将各种原辅材料按中配方比例配好后，倒入搅拌机中混合搅拌至顺滑。堆肥的含水率应控制在60%65%之间。混合后的培养物应及时放入容器中进行消毒灭菌，否则培养物会发酵，导致细菌大量繁殖，影响杀菌效果。可以使用玻璃瓶或塑料袋作为容器。无论是袋装还是瓶装，都应竖放，即嘴端朝上。

5. 原始培养材料的灭菌

将装入的培养材料容器直接放入锅中。灭菌时温度升至126摄氏度，压力达到0.15兆帕时，保温两小时，然后停止加热。降温降压后，全部取出，放在铁床上降温，等降温后再接种。

6.原种栽培管理

培养室温度控制在22摄氏度到25摄氏度，要求培养室尽量避光。保持空气相对湿度在80%以下，避免高温高湿，以免引起菌丝体活力下降，造成污染。栽培期间要定期检查，及时淘汰劣质菌种和污染源。

7. 培养基的制备

栽培品种培养基配方为：木屑78%、面粉10%、玉米粉10%、糖1%、碳酸钙1%。将主料和辅料按比例倒入搅拌机中搅拌均匀，并在混合物中加入水，保证水分和氧含量均匀。含水量应控制在60%65%之间。搅拌均匀后即可装袋。

8、品种菌丝培养

栽培品种培养时间为50天左右，最适宜菌丝生长的温度为24-26摄氏度。在菌丝覆盖表面之前，室内温度控制在25摄氏度左右，以利于接种菌块的萌发和生长。当菌丝生长覆盖表面时，会产生生物热，使菌袋内温度比袋外温度高2-3摄氏度，袋外温度以22-24摄氏度为宜.栽培种菌丝培养50天左右，即出现原基。原基出现后，可转入出菇室进行出菇期管理。

9.诱导原基

前30天温度控制在21-23摄氏度，空气相对湿度保持在80%左右，光照强度为散射光500-800勒克斯。培养23天后，将袋口打开，向下折叠，封住袋口，有利于原基的形成和发育。继续培养30天左右，可见菌丝在菌袋口周围聚集扭结。速生原基已经出现，此时应将空气湿度调至90%以上。

随着原基块的发育，原基不断增多，表面会吐出水滴，出现凸起的组织，即原基进入分化阶段。

10、花球的保养

当原基开始形成并进入分化时，应及时开袋，开袋方法应根据原基叶的分化大小，即原基生长的位置确定。如果原基长在袋口中间的物料表面，属于正常发育，用常规方法直接打开袋口即可，也叫正常袋口开袋培养法。如果原底生在底部，也就是四周的袋壁，长长的塑料袋薄膜就会被剪掉。开袋前先点酒精灯，用酒精棉擦拭剪刀，放在火上烧一下再开袋。开袋时，可将包裹子实体的袋子全部剪掉，称为割袋栽培法。

原基的形成和分化大约需要20天。开袋后温度应控制在16至20，空气相对湿度90%-95%。绣球花对湿度的要求非常高，不能出现清水。应采用超声波雾化加湿。

    十一、采收

    绣球菌子实体发育成熟期无明显标志，只要生长环境适宜，子实体的枝、叶会不断生长，但是从商品价值、外观、营养成份以及生产成本等方面综合考虑，不能无限期地延长栽培时间，所以采收标准如下：

    1、根据朵形判断，叶片展开，边缘呈现波浪形，背面略现白色绒毛，菇体健壮美观。

    2、根据颜色判断，子实体颜色由白色转向淡黄色时即可采收。

    采收前12小时停止喷雾，采收时，将成熟的子实体挑出，用刀片从基部割下就可以了。采收后可以直接上市鲜销，绣球菌鲜品耐储藏性好，一般温度在3-5摄氏度条件下，可以保鲜15天左右。如果要制成干品的话，子实体采收后先经热风或阳光下爆晒脱水后烘干。绣球菌菇体含水量较高，烘干初期要严格控制温度，掌握先低后高的原则，从30摄氏度开始逐渐升高，而且结合通风排气，但温度不能超过60摄氏度，温度过高，菇体容易烤焦，烘干后的菇正常颜色为黄褐色，香气浓郁。（来源：蘑菇栽培技术大全）