平菇覆盖营养土高产栽培技术

露床栽培法采用营养土覆盖脱袋后露出的菌团，是一种简便易行的增产措施。增产机理是营养土不仅能为菌丝体提供无机养分，而且持水能力强，能调节堆肥水分平衡，具有培养菌种的作用。此外，还可以克服堆肥过干造成子实体早熟的缺点。因此，采用该技术培育出的子实体，茎短、盖大、果肉厚，个体明显较大。占床面80%以上的小菇丛也可重达2-4公斤。用棉壳做堆肥，生物效率高达400%；用麦秸作堆肥，也可达到300%，产量是常规栽培的3-4倍。温室栽培亩产鲜菇15000公斤。详情如下：

1、蘑菇袋的制作

堆肥棉壳75公斤，木屑或玉米芯15公斤，草木灰5公斤，无菌优质土2公斤，复合肥1公斤，生石灰2公斤，料水比为1 ：1.25---1.35。按照常规，将堆肥堆放发酵3天，然后撒凉装袋。用18厘米36厘米的聚乙烯袋，分3层放入菌种。

2.细菌管理

将菌袋置于室内，采用微孔曝气法培养。春栽（1-2月），可将菇袋放在向阳通风处，堆放5-8层高，并盖上麦草、玉米秸等遮光保温。一般20天左右菌丝即可长满。秋季（8-9月）栽培时，可将菌袋置于通风阴凉处，堆放2-3层高，15-18天菌丝即可长满。

3.排袋盖土

在塑料大棚内制作垄沟床，宽1米，深30厘米，长度不限。先将床底水灌满，待水渗下后，在床面上撒生石灰粉消毒。然后将菌袋移至大棚内，取下塑料袋，将菌块直立放在床上，块与块之间留有1-2厘米的空隙，并填满营养土。营养土配方为：优质土98%、草木灰1%、磷肥0.5%、石灰粉0.5%。然后在料面覆盖营养土，厚2-3厘米，用1%复合肥溶液或0.5%尿素溶液浇灌营养土。床面加薄膜、草帘，保暖保湿。如果地面干燥，应浇足水以保持湿润，空间湿度应保持在85%。

4、出菇管理

覆土10-15天后，填满菌块空隙的营养土长满菌丝。此时应除去缘面的泥土，露出菌块，再用1%的糖水或0.3%的尿素溶液浇一次，仍盖好。膜和稻草窗帘。 3-5天后，去除覆土处出现菌芽。此时应揭去地膜，减少地面洒水，增加空中喷水量。每天喷洒2-3次，保持空气湿度在85%-90%； 6-8天后，菌盖的直径长到3厘米。可在地面洒水，在空中喷洒，使棚内相对湿度提高到90%以上。菌盖边缘展开时采收，平头菇生物效率可达180%以上。采菇后撒一层草木灰，浇水后覆土2-3厘米，10天后揭去覆土，照前法管理。一般5-6潮即可采收，菇期延长者6潮后仍有少量，可增收10%左右。

墙土栽培

墙式覆土栽培法是平菇栽培的一项新技术，备受关注。出现过多种形式，但无论采用何种形式，都有一个共同的特点，即能更好地改善生态环境，满足平菇生长发育的要求。需求，从而为挖掘堆肥增产潜力奠定了物质基础。使用该技术，3天后菌丝已长入覆盖土层。在菇头的整个生长过程中，菌囊和覆盖土中的菌丝体已经联网成为一个整体，有利于养分积累和代谢平衡；湿度降低了保湿和通风的矛盾，喷水时不会损伤菌丝。同时提高堆肥的持水能力，延缓菌丝老化；实体增长强劲；菌丝体通过覆盖土壤继续向地层延伸，并可获得营养补充。

因此，可有效防治平菇生理病害，降低幼菇死亡率；菇潮明显，出菇集中，商品菇多，减少堆肥养分消耗；完整性好，菇丛肥大；延长结果期。在以上因素的作用下，可以达到明显的增产目的。以下是一种菌壁覆土栽培方法。其技术特点是：菌壁由菌袋和肥沃土（或营养土）重叠堆砌而成，便于水分管理，扩大出菇空间。与常规栽培方法相比，可增产30%-100%。

1. 菌袋的制备

以棉壳或其他农作物秸秆为堆肥，按常规方法配制，装入28cm50cm聚丙烯袋中，混播或层播。接种量为干料重量的10%-15%，置于18-25干燥通风环境中培养，约25-35天菌丝在袋内生长。继续培养10天左右，给予一定的光温差刺激，促进菌丝扭结和原基分化。

2、覆盖土的选择与处理

覆土可用喷过甲醛和敌敌畏的菜园土，捣碎喷洒，使含水量达到18%。营养土也可按以下方法配制：选用肥沃的菜园土或池塘泥，500公斤堆肥用1立方营养土，配土，加石灰粉1%-2%、磷酸二氢钾0.5% 、草木灰1%--2%，调水备用。

3.建一堵墙

出菇田平整，在菌墙两端预置挡板或支架，并在地面筑高15-25厘米的土垄，土垄略宽于菌墙厚度。揭去木耳袋底部的塑料袋，露出末端的木耳块，将其一端朝内平行排列在土垄上。袋子之间留有2--3厘米的缝隙。每层菌袋排好后，在覆盖土上覆盖一层肥土或营养土，厚2--4厘米，按堆肥干重的0.5%计算，均匀撒上一层尿素。按照上述方法一共叠8-10层。最上层的表层覆盖土要厚，在菌壁中心线上留浅槽补充水分和施用营养液，以保持覆盖菌壁的土壤湿润，平衡堆肥中的水分和养分。

菌墙建成后，每隔3-5天加水一次，保持覆土湿润，不积水，昼夜通风，如常规管理。 3-7天出现菇芽，一般可出4-6个湿菇。