草菇高温法二次发酵

草菇堆肥的制作方法要看材质。有时需要一次发酵和二次发酵，有的可以直接二次发酵。以稻草为例。福建、广东的秸秆可直接预湿后送入菇房进行二次发酵（高温发酵）。江西、江苏的稻草，特别是杂交品种，需放在菇房外或室内。进行3-5天的一次发酵，然后加入足够的水进行二次发酵。杏鲍菇菌渣目前流行于福建漳州。由于近年物料成分发生变化，大部分需在菇房外发酵，需翻动2次左右。以往的杏鲍菇甘蔗渣，含有大量甘蔗渣，可以预先打湿，直接上架二次发酵。草菇的第一次发酵比较简单。除了现在的杏鲍菇菇渣外，大部分材料一般都是预先浸泡好，放在外面堆放3-5天。但尽量不要采用厌氧发酵。广东废棉模式的棉花踏步法其实是一种厌氧发酵法。事实上，这种方法不可取。今天我们主要说说草菇的“高温二次发酵法”。为什么要加上“高温”二字？大家继续往下看就会明白了。早期草菇的二次发酵方式主要是借鉴双孢蘑菇，需要60巴氏杀菌，然后控温发酵阶段在50-60。包括很多文章和论文都是这样写的。 1997年以前，小编也是一直用这个方法，但是1997年左右，我买的吸管质量比较好，而且天气热，菇房的室温一直在60以上。后来发现这个菇场的产量比较理想，就一直在想是不是换个高温比较好。后来索性改成60-65度以上的高温发酵法。跟踪后发现，产量还是比较理想的，病虫害明显减少。后来对比其他蘑菇种植户的发酵方式，发现他们的产量都比较低。因此，基本可以确定高温发酵法是正确的。然而，很长一段时间，没有人相信这种方法。这种高温发酵法一直沿用到2008年，漳州地区大量使用杏鲍菇渣来种植草菇。高，所以大家才发现高温发酵是没有问题的，所以就采用了这种高温发酵的方式。后来小编经常做后续分析。草菇高温发酵法还是比常规的二次发酵法更适合草菇菌丝的生长，因为常规发酵法往往放线菌菌斑过多，放线菌过多会导致草菇菌丝生长稀疏和弱。而且病害比高温发酵法多。因此，近年来很多人都采用了高温发酵的方法。草菇高温发酵法的具体过程是在加料后放置料温和空温温度计：关闭门窗，在空调菇房内开启风机内循环。一般可开机2分钟，关机30分钟，新风进入10%。当菇房空间温度达到65时，开始巴氏杀菌，关闭新风，内循环正常运行，温度保持在6512-24小时。老蘑菇屋的时间比较长。温度越高，时间越短。如果空间能达到728小时。巴氏杀菌时间到，开新风10-30%，根据实际情况修改风机运行时间。空间温度保持在60以上2-5天，冬短夏长。因为高温保持的时间越长，播种后材料的温度越低，所以冬季的保持时间要尽量短。在这里，大家要注意一个问题。对于含氮量高的堆肥，尽量保持空间温度在65以上，这样会减少氨气的产生。普通菇房的高温发酵方式和空调差不多，只是没有风扇环节。按照上面的温度数据来操作是正确的。发酵过程中，多窗的菇房不需要开窗让新鲜空气进入。温度越高，发酵物料需要的氧气就越少。 （来源：嘉兴食用菌沙漠兔）