1.温度条件。在银耳的生长发育过程中，温度是必不可少的因素之一。银耳属中温真菌，菌丝在16-30度左右即可生长发育，在20-28度左右生长正常。 25度左右生长最好。如果温度低于20度或高于28度，菌丝就会变得很弱。子实体分化的温度应保持在16-28度之间。如果温度低于16度，生长会变得非常缓慢。如果温度高于28度，会导致分化不良，所以理想的温度应该在22-25度左右。 2.湿度条件。银耳菌丝在适宜的湿润条件下可以定殖，只有在湿润的条件下银耳才能旺盛生长。菌丝粗短成束，子实体分化正常。在过湿的环境中，菌丝体生长弱、细长、稀疏，子实体分化差或胶凝成团块。银耳在不同的生长阶段对湿度有不同的要求，因此必须给予适当的水分管理。如果环境过于潮湿，银耳不会萌发成菌丝，而是以花蕾的形式出现。
3、光照条件。银耳菌丝萌发和子实体分化过程中，不要有太强的直射光。散射光可促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照与银耳子实体的颜色有很大的关系。固体分化慢，适当散光银耳呈白色，品质也很好。
四、酸碱条件。银耳属弱酸性真菌，栽培时pH值应在5.25.8之间。例如过酸或过碱都会对银耳的生长发育产生一定的影响。 （作者：小冰爱说新鲜事）
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