促增产：金针菇栽培技术五改

金针菇以其菌盖滑嫩、茎脆、营养丰富、味道鲜美而闻名于世。尤其是凉菜、火锅的上好食材。它营养丰富，清香可口，深受大众喜爱。据测定，金针菇的氨基酸含量非常丰富，高于普通蘑菇，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的作用。金针菇干品含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维7.4%。经常食用可防治溃疡病。研究表明，金针菇中所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇不仅是一道美味佳肴，更是一种较好的保健食品。金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇的人工栽培技术并不复杂，只要控制好环境条件，很容易获得稳定可靠的产量。如何提高效益是种植者最关心的问题。以下五项改进技术值得学习。

1、变宽袋栽培为窄袋栽培

很多人认为用25cm50cm的塑料袋养殖金针菇比较好，但是袋子太宽容易感染杂菌，而且菇芽少的时候子实体容易弯曲，影响品质。肥嫩的高质量要求。因此，最好在17 厘米x 33 厘米的塑料袋管中培养。

2、高压灭菌改为延迟常压灭菌

金针菇在富含维生素B1和维生素B2的培养基上生长迅速，粉状孢子数量少。但维生素B1不耐热，在120以上易迅速分解，所以堆肥最好常压灭菌。但为保证纯菌率，灭菌时间可由1012小时延长至1318小时。

3、改变传统的垂直出菇为水平两端出菇

装时，接种两端各留15厘米左右的管膜，轻装均匀压紧，扎紧袋口。将大约四层细菌水平放置。这种方法既能保证出菇质量，又能节省菇房面积，每平方米菇房产量可提高30%以上。

4、一次性拆包改为受控拆包

由于袋内氧气浓度低，如果按常规方法菌丝长成黄色珠子，再解开袋子，势必影响其生长。因此，一旦发现袋内菌丝生长缓慢，应及时拆袋。但此时不要全部打开，待菇柄长到8厘米左右时，将袋子一次性拉直，以保证出菇过程中适宜的温度、湿度和二氧化碳浓度。在此过程中，应防止菇体被迫弯曲生长。

5.将菇柄生长改为红光诱导

金针菇的身体有很强的趋光性，所以把好菌放在架子上后，可以在两排墙壁中间上方每隔4米左右吊一个15瓦的红灯泡，产生垂直光，可以诱导它们向光源方向成束水平生长。促进菇体的伸长。但门窗要遮光，防止菇体乱生、倒伏、弯曲。 （来源：农业空间）