北方冬季平菇的选种以及栽培技术要点

冬平菇栽培按结果期可分为秋栽冬栽和冬栽春栽两种。下面介绍一下北方冬平菇的选择及栽培技术要点： 一、冬季栽培平菇品种的选择

不同的品种适合不同的出菇温度。冬季结果的平菇宜选用低温宽温的深灰色品种，如2026、双康黑平等。这些品种的菇体正面，温度越低，颜色越深，越不容易长瘤；背鳃细，白色，整体造型美观，商品价值高。如果选择颜色较深的黑色品种，由于出菇时棚内温度低，菇体背面颜色会脏，像水渍一样，影响销售价格。冬春出菇的品种，宜选用果肉厚、抗菌能力强的中温品种，在春季干燥多沙的季节也能正常出菇。

2、冬季栽培平菇时的控水

由于冬季气温低，菌丝呼吸作用大大减弱，耗水量也相应减少。因此，堆肥中的水分不宜过多，料水比控制在1:1.3左右。同时，应添加优质多菌灵、百菌清等杀菌剂，抑制绿霉、橄榄绿霉（毛壳菌）的发生。

三、接种要求

有必要增加接种量。由于冬季气温低，菌丝生长缓慢。可采用增加接种量的方法，待菌丝萌发后尽快覆盖整个坡面，形成平菇正常菌丝生长优势，抑制菌丝生长。细菌生长。 4、冬季气温低，需要进行温度控制。蘑菇一般是在自然设施中生产的，无法通过人工调节来控制温度。可用塑料布、草帘等覆盖，菌袋间温度保持在10以上25以下。最好在菌袋之间插一个温度计，随时监测菌群的温度。同时注意每天中午揭盖，通风半小时以上，保证产菌环境空气新鲜。接种7天后，每3天翻堆一次，保证菌袋均匀，袋内无积水。

5、对光照的要求冬季蘑菇出菇应增加一定的光照强度，直接影响平菇的产量和品质。冬季出菇时，每天1016时可揭棚顶草苫，增加光照，提高棚内温度。

6、出菇期间要减少喷水量。由于冬季出菇棚内温度低，通风小，管理以保温为主，棚内水汽蒸发缓慢。因此，菇棚喷洒必须控制水量。天气晴朗、气温高、通风量大时，可12天喷水一次，或24天喷水一次，棚内空气湿度可保持在85%。到90%。切记在不通风的情况下不要喷“闭棚水”，以免造成菇体腐烂死亡。

7、冬季出菇必须保证空气流通。冬季，为保持棚内温度，往往通风不足，尤其是半地下菇棚。由于通风不足，菇蕾不分化或菌柄过长。一个带有小帽子的变形蘑菇。当通风严重不足时，会引起蘑菇CO2中毒而死亡。因此，冬季产菇棚宜采用短期频繁通风的方法，即每天通风34次，每次不超过30分钟。大雾天气要注意通风，保持棚内空气新鲜；棚内有供暖设施时，要注意通风，防止CO2中毒。

8、采收要求冬季采收要适时，可以加快潮汐变化的速度：由于冬季堆肥的新陈代谢比较缓慢，所以当平菇长到七八成熟时，就可以采收了以防止过度拥挤。老了，过度采摘。 （来源：天元小张）