夏季地栽香菇栽培技术

夏田香菇是近年来在河北省承德市双鸾区开发推广的一项栽培技术。有效解决了夏季高温下市场上鲜香菇短缺的局面，与不同季节的优质香菇形成了良好的互补性。经过大量的生产实践，夏季种植香菇的技术日趋成熟，形成了比较完整的技术模式。本文简要介绍夏季地栽香菇的种植方法，涉及从品种选择到病虫害防治、采收等各个环节，具体技术介绍如下： 1品种选择及产季安排

地栽香菇选用中高温品种，以高温18品种为主，菌种为白色、健壮、无公害的适龄菌种。从播种到结果，菌丝体生长需要70-90天。制袋适宜温度为15-25T，出菇适宜地表温度为10-25英尺。根据不同地区的气候特点，适时栽培。一般选择1-2月播种，3-4月发菌，5月上旬和5月下旬催芽，5月中下旬至10月下旬为果实期。

2个栽培设施

建造菇棚，要选择地势比较平坦、排灌方便、通风清洁的地块。一般出菇棚可建东西向，中心柱高2.5m以上，边柱高1.5m以上，宽6.2m，长35-40m。可装3000-3600袋出菇袋。菇棚内挖4排垄沟床，垄沟床稍高，防止积水，床间留50cm操作道。出菇棚以竹、木等为骨架，用草帘或遮阳网遮荫，棚距1.41.6m。

3 制作过程

3.1 操作要点介绍

3.1.1 制剂阔叶硬杂木屑78%、麦麸20%、石膏1%、白糖1%。老木片或干木片以阔叶硬杂木片为宜，麦麸要新鲜、干燥、无霉变、无虫蛀。

3.2.2混合培养料用混合机按比例混合均匀，含水量为55%-60%。适量为1.92kg，用装袋机包装。装袋时，请执行以下操作：

一是尽快完成混料，防止培养料时间长了变酸。

二是要求装好的木耳袋子密实、平直、不松散。

三是装袋时不砸、不摔、不揉、轻拿轻放。

四是扎口，检查有无漏洞。如有，应立即粘上。

3.2.4 灭菌

灭菌一般采用湿热灭菌和常压灭菌锅炉进行。每锅可消毒5,000 个袋子。开始时应猛烈扑火，5小时内底袋料内温度应达到100T。灭菌完成后，物料温度降至90T左右时，趁热出锅，出锅时检查菌袋，如有则及时用胶带粘好被发现损坏。

3.2.5 接种

将灭菌后的菌袋放置在干净、干燥、通风并经过灭菌处理后冷却的棚内。当物料温度降至20英尺以下时，进行无菌接种。接种前必须对接种室（接种箱）、接种工具和菌种进行灭菌。接种时要求堵住菌孔，接种要迅速，避免杂菌侵入。细菌口。

4 细菌管理

4.1 菌袋的放置

菌袋的堆放方式应根据温度和菌种情况而定。当房（棚）温低于20T时，菌袋和菌坑可朝上放置，堆放高度不宜超过12层，一排通道应大于40cm预留两排，便于通风和污染检查。菌袋。气温高时要注意菇堆通风。第一次倒堆时，菇袋要摆成“#”字形，以利于空气流通。特别是接种完毕后，要注意随时测量袋内料温。如有异常升高，及时采取措施处理。

4.2 菌温湿度控制

调节室（棚）温度为10-24吨。尽量恒温培养。空气相对湿度控制在60%-65%。注意通风，保持房（棚）内空气新鲜。发芽期一般进行两次穿刺，增加氧气。菌丝第一次吃料10cm以上，各菌坑菌丝基本连在一起或到一半菌袋时，在菌丝蔓延末端2cm以内穿刺到菌丝上。每个接种点打2-4个穿刺孔，待菌丝体布满菌袋后进行第二次，每袋穿刺约24-32个，穿孔深度2-4cm。穿刺孔总数应达到40~45个。发芽期要特别注意扎孔时袋内温度不要超过23t。

4.3 生理成熟适地出菇条的基本情况

发芽时间70天以上，菌丝全部长满，出菇杆表面有三分之一以上的根瘤，或菌孔上部分根瘤开始软化或出菇杆脱落伴随着少量的颜色变化。

5 蘑菇管理

5.1 场地准备

木耳条入棚前，棚内地面暴晒23天，然后在边面上撒石灰。新菇区可按正常出菇技术操作管理。老菇区，特别是在同一菇棚内栽培两年以上的生产户，应在菇下地前对菇床进行消毒。除虫处理，防止结果期发生大面积病虫害。从以往的生产情况看，在地栽香菇生产中，病害是主要的，还有少量的螨虫等虫害发生。最理想、最有效的杀菌除虫方法是用生石灰处理床面。处理方法是先拆床。最好用小型旋耕机在床上进行土壤旋耕，这样床上会有更多的新鲜土壤。床面平整后，用生石灰处理，一般每100m2栽培床平均撒生石灰23kg左右。

5.2 田间管理：待菌丝长满菌袋，出现皱纹、结节时，即可进行田间管理。为避免初湿菇出沙问题，在晴天喷湿地面，拆袋后将木耳条放在边沿，进行覆土栽植，让土壤填满木耳之间的空隙袋，约有1/4的木耳条暴露在外。不要暴露太多。

5.3 变色期：菌袋变色应在地里培养形成弹性柔软、末端略带褐色的原基后进行。此时菌丝体已达到生理成熟，菌体表皮慢慢

    5.4 催蕾期：喷水时要使用微喷或雾喷设施，菇棚内温度拉开81以上的温差，保持棚内空气新鲜有充足的氧气;调节空气相对湿度85%~90%，也可采取振袋等方式催蕾。

    5.5 幼菇期：当菇蕾长至0.5~lcm时，要每袋留6~8朵菇形好、分布均匀的菇蕾进行蔬蕾。保持棚内袋上10cm空间温度25t以上，调节空气相对湿度80%~90%，并根据天气情况适当通风，不可大量通风，以免造成菇蕾被风吹死。

    5.6 采收：待菌盖直径长至3~8cm菌膜不开伞或半开伞时，做到及时采收。采收时要注意随时把菇柄残留物清除掉。

    5.7 转潮管理：每采收一潮菇后要进行休菌，主要措施有适当提高棚内温度，减少温差刺激，保持通风，减少喷水量，保持适量空气湿度及出菇袋表面湿度，时间一般在10d以上。转色袋的标准是有一定弹性，菌丝健壮，有10%左右的袋现蕾后即可进人下一潮出菇管理。

    6 病虫害防治

    病虫害防治要坚持“预防为主，综合防治”的原则。总的预防措施:    1)切实搞好环境卫生，作好菇棚、床面、 工具、器具消毒。    2)严防培养料带菌，必须做到灭菌彻底 和无菌条件下接种。    3)菌种使用具有旺盛生命力的适龄良种。凡退化种、老化种、杂菌污染种均应淘汰。    4)培养料中，按比例添加麦麸、石膏等营养物，不宜过量。接种时必须在低温、无菌条件下进行。发菌时适温培养，最高不超予28T，并要加强通风。

    6.1 常见病害防治

    香菇常见的病害有绿色木霉、青霉、根霉、曲霉、链 孢霉等霉菌。香菇病害霉菌孢子适应性较广，无处不在。 分生孢子靠气流和水滴进行传播。病害容易萌发和定植的条件是高温、高湿和基料偏酸。因此要注意避免上述条件，要加强通风。木腐菌代料栽培时，要注意消毒、使用优良菌种和进行无菌操作，增强生物优势和抗逆性。    6.2 常见虫害及防治

    危害香菇的常见虫害有菇蝙和菇蚊等。在防治上要注意及时将废料清除，搞好环境卫生。在菇棚门窗安装防虫网，减少虫害。此外，还要经常撒石灰进行杀菌。虫害的防治上优先选择生物制剂或采用黑光灯、黄板等物理方法。（来源：甜甜萍的纪实）