北虫草工厂化高产稳产技术


蛹虫草又称北虫草,俗称丹药。它富含蛋白质和氨基酸。是滋补上品,是名贵冬虫夏草的理想替代品。随着人们对北虫草的认识和重视,其开发利用也日趋火热。目前,一些大型食用菌企业也在加快进军北虫草工厂化种植的步伐。但蛹虫草对生长条件要求严格,对栽培原料和环境变化敏感,菌种极易发生退化,无杂草。为此,今天小编分享北虫草产业化高产稳产技术,供从业人员参考。

1. 优良菌种筛选

目前可人工栽培的蛹虫草有40余株。根据蛹虫草子实体形状的分类,大多分为孢子头型、圆头型、尖头型三种。其中以孢子头、圆头栽培较多。它比尖的更宽,更稳定,产量高,抗逆性强。圆头和孢子头的商业属性(形状和颜色)更受消费者欢迎。

目前,由于食用菌种质资源的管理和评价没有统一的评价单位,很多菌种存在同种多个种,菌种品质和性状得不到有效保证。因此,生产者应从正规或有资质的菌种生产单位引进蛹虫草母种,以免误购一些劣质菌种,造成不必要的经济损失。

在进行规模化栽培前,需要进行蛹虫草品系性状和除草栽培试验。由于蛹虫草的遗传物质极易发生变异,栽培传至67代的品系普遍出现少草、草型差、变形草、无草现象。为避免上述现象,应先进行小规模栽培试验,鉴定蛹虫草品系性状后,选出优良品系,方可用于生产。

2. 优质菌株的制备

2.1 备种准备

母种一般在试管或培养皿中培养。配方为土豆200g、葡萄糖20g、蛋白胨4g、酵母粉2g、KH2PO43g、MgSO41.5g、VB 110mg、琼脂20g、水1000mL。 115高压蒸汽灭菌30分钟。灭菌后冷却后,即可使用接种棒在超净工作台上接种。

选择一株菌丝未被污染的试管菌株,用接种棒用培养基吸取一小片菌株,转移至斜面培养基或培养皿中,置于生化培养箱中,于22C 避光保存12 天左右。菌丝覆盖试管斜面或培养基平面后,打开光源,在光照下孵育23天。选择变色好、无污染的作为培养母种,制备液体菌种。

2.2 液体菌种的制备

液态菌具有生长点一致、接种均匀、生长快等优点。蛹虫草的栽培一般采用液体菌种作为原种接种栽培材料。对于蛹虫草的工厂化培养,液体菌种一般在发酵罐中培养。液体菌种培养基配方为马铃薯200 g、葡萄糖20 g、蛋白胨4 g、酵母粉4 g、KH2PO 1.5 g、MgSO 40.5 g、VB 110 mg、水1000 mL。

使用三角瓶培养液体菌种时,置于22、135r/min的恒温摇床上,避光孵育7天左右。当出现颗粒状菌球时,均匀悬浮在液体培养基中,即液体菌种培养良好。如果颗粒少、沉底、均匀度不均匀、液体粘度低、有异味或刺鼻气味,都是被细菌污染的结果。液体菌种在转入培养料前,需要去除污染杂菌的液体菌种,选择生长状态较好的液体菌种接种培养料。

2.3 品种准备

一般用方形或圆形塑料盒栽培蛹虫草。塑料盒的深度约为15厘米,宽度或直径可根据需要定制。栽培的主要原料一般为无霉变、新鲜、优质的小麦、大米、莜麦等,配方为小麦或莜麦:水为1:1.7(质量比),大米:营养液为1 :1.3、营养液的成分为大豆粉75g、蛋白胨2g、KH2PO41.5g、MgSO40.5g、维生素B110mg,加水1000mL。

将生长良好、未污染的液体菌用无菌水稀释510倍,每个培养箱中加入稀释后的液体菌1020mL(根据培养箱大小确定不同的接种量)。接种后盖上培养箱盖,转移至菌房进行菌丝培养。

3. 出苗期菌丝生长及环境控制技术

3.1 菌丝阶段培养

转入菌房培养菌丝,温度控制在18-20,避光培养7-8天。培养期间每天观察,及时清除被杂菌污染的培养箱。当菌盒表面的菌丝体长而茂密,且菌丝体已渗入整个培养材料时,表明菌丝体已达到成熟状态。

3.2 菌丝颜色变化

将好的菌类培养箱转移到培养室内,进行菌丝变色。控制温度在18-20,用光源调节箱和控制设备调节LED灯的照度,照度设定为300-400lx,时间24h/d,约2天,直至菌丝由白变黄,即转色完成。

3.3 原基归纳

原基是蛹虫草由营养生长向生殖生长转变的标志,也是草能顺利出苗的先决条件。蛹虫草是一种变温性坚韧的食用菌。为了加速原基的形成,一般采用机械刮擦和温差刺激两种因素来诱导和加速原基的形成。

3.3.1 机械划痕

刮擦菌是一种诱导原基分化的方法,通过机械刮擦菌丝表皮,使菌丝由营养生长转为生殖生长。将木耳抓棒用消毒水浸泡或用酒精灯灼烧消毒,在菌丝体表面均匀划线,相邻线间距约1厘米,深度5毫米。刮菌后,用保鲜膜盖住培养箱,保持湿润,在薄膜上均匀打5-8个直径0.5厘米的孔,以利于菌丝呼吸。

3.3.2 热刺激

蛹虫草能承受的生长温度范围为14-24。在此范围内,产生5-8C 的温差以刺激原基的分化。

3.4 草稿管理

蛹虫草的出现分为三个阶段:原基期、幼草期和成熟草期。每个阶段的光照、温度、相对湿度和CO2浓度都要根据其生长状况进行调整。

原基期:控制温度18-20,光照亮度250-350lx,LED照明24h/d,使用加湿器控制相对湿度80%

~85%,利用新风系统通风3~5 min/h,使CO2质量浓度不高于500 mg/kg。湿度较之后幼草(子实体)、成草阶段大,目的是为了利于原基更好的萌发。

幼草期:控制温度16~18℃,微控制子实体的生长速度,使子实体粗细合适,否则子实体生长速度过快、过细,后期容易出现倒伏。光照强度为30~50 lx(LED灯,18 h/d),降低光照亮度,使草的颜色为浅黄色,适宜生长,如果光照过强,会使草颜色加深,抑制生长,过早的进入成熟期,降低品质和产量。空气相对湿度70%~75%,CO2不高于500 mg/kg,通风3~5 min/h。同时微降相对湿度,保持75%左右,控制气生菌丝及霉菌的萌发。

熟草期:温度控制16~18℃,光照强度为50~170 lx(LED灯,18 h/d),提高光照强度促进草的颜色加深,转成橘红色,使草进入成熟期。相对湿度70%~75%,CO2不高于500 mg/kg,通风3~5 min/h。

在草生长的过程中,极易出现气生菌丝和霉菌,导致草根部的腐烂。因此,出草过程中,避免相对湿度过高,保证新鲜空气,以及及时剔除出现气生菌丝或霉菌的栽培盒,可减小一定损失。

3.5 采收 

待草的颜色慢慢由浅黄色变深,高度长至约10 cm及以上时,草的中上部开始出现成熟的孢子,孢子即将弹射时,进行采收。采收时,可连同栽培料一块进行装瓶销售,这样可以保持北虫草的生命活力及新鲜度,也可只采收子实体,分等级保藏,也可进行子实体冻干保藏。采收完,需对栽培室进行彻底清扫消毒处理。 

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