郑州地区羊肚菌林下种植现状及林下栽培关键技术

羊肚菌，又名羊肚菌，是一种食药用真菌，属于盘杆菌科、羊肚菌科、羊肚菌属。羊肚菌菌盖表面有许多凹坑，似羊肚菌，黑色或黄褐色，菌柄白色。我国羊肚菌主要产区集中在云南、四川、湖北、贵州、重庆等省市，主要采用大田栽培模式，河北、北京、辽宁、吉林、黑龙江等北方省份和城市主要采用温室栽培模式。本文主要介绍郑州地区羊肚菌林下栽培技术。 1 郑州羊肚菌林下种植现状

郑州市位于河南省中部，伏牛山脉东北翼，地处黄淮海平原过渡地带。年平均气温在14.014.3之间，具有明显的大陆性气候特征。郑州林业资源丰富。截至2017年，全市森林面积达331.4万亩，森林覆盖率达33.6%，林业年产值达50亿元以上，为羊肚菌林下种植提供了资源保障。羊肚菌林下种植具有地租低、林下腐殖质含量丰富、林下空气湿润等优点，但如果管理不到位，也存在产量不稳定等因素。

2 羊肚菌菌种及营养袋制作

2.1 菌株生产

羊肚菌林下品系生产采用母种、原种、栽培种三级品系模式。

(1)母培养基配方：马铃薯200g，蛋白胨2g，葡萄糖20g，琼脂20g，KH2PO 42g，水1000mL。

(2)原培养基配方：小麦10%、腐殖质10%、木屑70%、麦麸8%、石膏1%、过磷酸钙1%。

(3)培养基配方：小麦34%、腐殖质10%、木屑55%、石膏粉1%。

2.2 营养袋的制作

营养包配方：小麦30%、木屑30%、石膏2%、生石灰1%、腐殖质10%、稻壳27%、磷酸二氢钾1，水分60%-65%。

三、羊肚菌林下栽培关键技术

3.1 林地选择

郑州地区森林资源丰富，主要林种有杨树林、油桐林、阔叶混交林、针叶林、经济林、硬阔叶林、灌木林、刺槐林。根据羊肚菌林种植要求，可选择杨树林、油桐林、针叶林等。要求林距1m以上，树龄5年以上，排水良好，土壤疏松，便于人工管理。

3.2 土质选择

羊肚菌的生长不需要太多的土壤质量。郑州的土壤属温带棕壤和褐土带。主要土壤类型有潮土、褐土、棕壤土、风沙土、水稻土、石质土、粗骨土、新堆积土、红粘土、紫色土等。土壤呈中性或弱碱性，有利于羊肚菌的生长。羊肚菌通常在褐壤土或腐殖质土壤中生长得更好。

3.3 培养时间

郑州林下种植羊肚菌的时间一般在每年的11月中上旬，气温不宜超过20。

3.4 播前整地

选址后，剪掉影响林下作业的枝条，清除杂草、石块、树枝等杂物，每亩撒生石灰100kg。如果土壤水分不好，可以浇一次水造湿，用旋耕机犁地20厘米以上。育肥隔间宽度80-120厘米，沟宽40-50厘米，沟深15厘米以上。

3.5 播种方法

将山核桃品种用手粉碎成手指大小的小种子块，采用播种和条播的方式进行播种。播种是将菌种均匀撒播在车体表面，然后覆土3-4厘米厚。土壤应尽可能覆盖细菌，然后用耙子将汽车表面平整。钻孔是用锄头在箱体表面挖出6-8厘米深的沟，行距30厘米左右，将准备好的菌块均匀撒在沟内，用耙子平整箱体表面。箱内，土厚34厘米。如果水分不好，播种后可以喷水补水。

3.6 层压技术

由于冬季郑州地区空气干燥，风力较大，车面表面容易变干，不利于羊肚菌菌丝的生长。因此，用薄膜覆盖汽车表面是一个很好的方法，它不仅可以保持汽车的相对湿度，还具有遮风挡雨的作用，可以使用黑色地膜或白色地膜。

3.7 营养袋的放置

营养袋是促进羊肚菌从营养生长到生殖生长，为菌丝生长提供营养的基质材料袋。播种后520天可放置营养袋，按每亩1600袋的标准放置。侧面剪去菌袋总长的2/3，或打孔（做一个3cm x 12cm的钉耙，钉间距1cm，即4 x 13的矩阵钉排）和将其扣在汽车表面。

3.8 小棚建设

根据郑州的气候条件和我们的实践经验，在林下搭建小棚对羊肚菌的高产起着至关重要的作用。林下小棚可为羊肚菌创造温暖湿润的生长环境，促进羊肚菌原基分化，增加羊肚菌产量。放置好营养袋后就可以搭建林下的小拱棚了。竹竿用作小拱棚的支撑架。根据车厢的宽度，竹竿的长度在2-3米之间，竹竿之间的距离在2米左右。最后，可在支撑架上贴上农用黑膜、白膜或黑白膜，两面压实。

3.9 搭建遮阳网

羊肚菌原基萌发和子实体生长期需要少量散射光照射，冠层密度过低的地块需搭建遮阳网。根据实际情况，遮阳网的施工时间可建在催菇期之前，以防冬季大雪压坏遮阳网。为便于管理，以树干为支撑，遮阳网高度不宜低于1.8m，并采用一层加密6针遮阳网，四周用土封严。

3.10菌丝生长期管理

在菌丝生长阶段，如果小拱棚下温度超过25，要及时通风降温。如果土壤比较干燥，可在沟内喷水或灌水，使土壤含水量保持在

    3.11 出菇期管理

    当羊肚菌发菌完成后，菌床上的菌霜褪去，外界环境最低温度高于 2℃时进行催菇。 催菇前撤掉营养袋， 进行沟内灌溉或厢面喷灌， 使土壤含水量超过30%。 在原基分化之前，小拱棚内的湿度保持在 85%~95%之间，在羊肚菌子实体生长期，湿度可适当降低，保持在 65%以上。 当小拱棚内温度过高时，可在小拱棚膜上开孔或把膜掀开通风。

    3.12 采收    当羊肚菌菌盖长度超过7 cm 时，菌盖颜色转为褐色或者深褐色时即可采摘。采摘前不要浇水，用小刀紧挨地面切削，不要带有泥土。

    3.13 烘干

    采摘的新鲜羊肚菌可采用晾晒与使用烘干机烘干相结合的方式进行干制， 能最大限度地对羊肚菌进行烘干处理。

    3.14 储存

    新鲜的羊肚菌可采用冷冻储存，羊肚菌可装在薄膜袋中密封储存。

    3.15 病虫害防治

    当出现杂菌时，用生石灰粉撒在杂菌感染处，并用土壤原地掩埋，防止继续生长扩散。虫害的防治以预防为主，若发现较多跳虫，前期可以喷洒 1 000～2 000 倍稀释的高效氯氰菊酯杀灭跳虫。 出菇阶段若发现菇蝇，可放置粘虫板进行处理。