北方地区黑木耳林下高产高效栽培技术

黑木耳味道鲜美，含有高蛋白质和多种维生素等人体必需的营养成分，具有很高的食用和药用价值。林地种植黑木耳原料充足，操作简单，技术通俗易懂。黑木耳生长在森林中，喷洒木耳棒的过程也为树木的生长提供了充足的水分。采收后丢弃的木耳棒是树木生长的良好有机肥料。利用是一个很有前途的节约型产业。在林下种植黑木耳，不仅可以有效利用土地资源，而且黑木耳长成后还可以作为树木的有机肥料，可谓一举多得。形成了植树造林、食用菌种植、生物肥料利用为一体的农业循环生产模式。不仅可以变废为宝，还可以给农民多一条赚钱的路子。

1 黑木耳的生长条件

1.1 营养条件要求

真菌的营养来源完全被菌丝体从基质中吸收。在生长过程中，菌丝不断分泌各种酶。通过酶的作用，将培养物中的复杂物质分解成真菌菌丝体易于吸收的物质。真菌是一种腐生真菌。它的养分来源依赖于有机质，即从枯树的韧皮部和木质部分解吸收各种现成的碳水化合物、含氮物质和无机盐，从而获得生长发育所需的能量。再生能力强的树种刚被砍伐时，组织还没有死亡，有机物不能被黑木耳菌丝体分解，黑木耳菌丝体不能繁殖。用木屑、棉籽壳、玉米芯、豆秆、稻草等作堆肥时，常加入米糠或麸皮，以增加氮源和维生素，有利于菌丝的生长繁殖。适宜真菌生长发育的碳氮比为20：1。

1.2 温度要求

黑木耳是嗜温真菌，耐寒但不耐热，生长环境控制在28以下，有利于真菌的生长。

1.3 空气要求

黑木耳是好氧菌类，保证良好的通风是菌类生长的基础。要改造林地周边，形成良好的通风口，防止闷热的生长环境。

2 黑木耳栽培技术

2.1 环境要求

林地黑木耳的栽培，要选择环境良好、光温合理、无环境污染、无放牧等农作作业的林地，防止破坏菌丝体生长，保证真菌的质量。

2.2 菌株选择

优先选择好的菌株。选择最好的菌种需要严格的质量控制，菌种的好坏直接关系到菌种的产量和品质。

2.3 栽培方法

2.3.1 培养袋培养基

配方一：用木屑220公斤，麦麸30公斤，蔗糖1.5公斤，过磷酸钙5公斤，石膏粉3公斤，尿素0.8公斤，磷酸二氢钾0.5公斤，宝成1袋，三维素食用菌蔬菜营养精华（香料型）1袋。配方二：用木屑160公斤，棉籽壳60公斤，麦麸30公斤，蔗糖1.5公斤，过磷酸钙5公斤，石膏粉3公斤，尿素0.6公斤，磷酸二氢钾0.5公斤，宝成1袋，食用菌三维营养精华（混合型）1袋。

2.3.2 布袋灭菌与室内接种

培养基料混合后，立即用高压锅灭菌。有条件的话，用消毒仪器继续消毒2小时。待压力表回零后，取出袋子，放入接种箱内进行接种。菌丝培养：注意温度、湿度和光照的控制；保持培养室环境清洁；在培养过程中尽可能少地移动。

2.3.3 外耳管理

菌袋打开后，整齐地挂在林下的树枝上，适当调节栽培环境的湿度和温度。湿度应为85%95%，温度应达到2025。保持良好的光照和通风是真菌生长的关键。重要的基础条件。

3 害虫防治

黑木耳在生长过程中，如果管理不善或水分、湿度调节不当，极易发生病虫害。因此，在林下黑木耳栽培中，要加强病虫害防治，经常观察、改进。一、选择优良菌种，发挥品质优势；第二，布置树枝时注意不要损伤树皮，以防细菌侵入；三、经常清洁耳场，保持清洁通风，发现细菌应立即处理，防止扩散造成损失。

4 收获并晒干

成熟的黑木耳，颜色由深变浅，耳片伸长变软，肉厚，耳根收缩时，应立即采收。将采摘下来的黑木耳铺在薄垫上趁热晾干。未干前请勿翻动，以免耳塞卷曲影响美观。阴雨天可将湿耳平摊在室内晾干，待天气转干或用炭火烘干。干黑木耳要用塑料袋包装，存放在干燥通风处，防止吸潮变质。秋产可安排在8-10月产穗。因地理、温度、气候、栽培方式、栽培地点、管理技术等方面的差异，具体栽培时间应自行调整。采收的木耳要及时分选、整理、干燥。使用无毒、无味的密封容器或袋子贮存，贮存环境应清洁。