茶树菇菌棒生产时期注意事项

茶树菇营养丰富，味道鲜美，深受消费者青睐。在每年的菇棒生产期间，菇农要注意茶树菇生产茬口、品种选择、栽培配方和菌类管理等方面。为此，小编列出相关小贴士，供从业者参考。

生产茬

以北京地区为例，6-8月是茶树菇生产的最佳时间，所以大部分园区选择每年3-5月制杆，6-11月生产第一年的新菇（三生产新鲜蘑菇）。

如此安排的另一个原因是，6-8月全国气温普遍偏高，茶树菇从南方主产区运往北京难度较大。此时的蘑菇价格较高，可以填补市场空白，取得较好的经济效益。

11月以后，北京地区气温逐渐下降。与其他喜欢低温的食用菌不同，茶树菇在温度下降后很难出菇。温法继续出菇，一些条件较好的菇农采用水管地暖加热出菇，但成本相对较高。保温阶段一般在11月出菇至次年5月左右。

品种选择

优良品种是茶树菇优质高效生产的基础和关键。目前，茶树菇菌种市场比较混乱，同种异名、同名异种现象严重。栽培者在选择品种时，建议从以下几个方面进行选择：

（一）向资质较好的机构采购

资质较好的菌种机构一般都有菌种编号和菌种名称，所销售的菌种经过国家有关部门长期的田间试验和认可，菌种来源和菌种质量有保障。

(2)注意运输过程

在购买菌种的运输过程中，需要注意天气、温度、包装等问题。高温天气容易导致细菌高温燃烧，导致细菌死亡，损失巨大。运输过程中应严格注意，运输温度应控制在30以下。同时要注意外包装，选用密封性好、清洁度好的包装材料。与外界隔绝良好，防止细菌侵入细菌内部。

(3)观察菌丝体的健壮性

健壮的菌丝一般呈粗大的白色，致密、均匀，生命力强。如果菌丝稀疏、参差不齐、老化、有杂色斑点或对立线等，则不得作为栽培品种。

(4)慎选新品种

普通品种一般栽培多年，性状比较稳定，适合习惯性管理经验。对于新品种，要了解品种特性、适宜栽培面积、栽培基质配方、温度类型等。引种完成挂果试验评价后，将进行规模化生产。

栽培材料配方

生产中一般以棉籽壳、锯末、玉米芯等为主料，以麦麸、玉米粉、茶籽饼、红糖、石灰、石膏等为辅料。可选公式如下：

(1) 棉籽壳82%，麦麸16%，石灰2%。

(2) 棉籽壳78%、麦麸20%、石膏1%、石灰0.5%、蔗糖0.5%。

(3) 棉籽壳45%、玉米芯(10mm以下)40%、麦麸13%、石灰2%。

头发管理

接种后将菌棒移入菌房进行菌理。发芽期要注意控制温度、湿度、光照和二氧化碳。气温：发芽期环境温度控制在20-27。空气湿度：发芽期空气湿度应控制在60%70%。光照强度：茶树菇菌丝体在生长过程中不需要光照，光照会抑制菌丝体的生长，因此在整个生长期间需要保持完全黑暗无光的环境，以利于菌体的生长.二氧化碳：整个发芽周期二氧化碳浓度控制在0.2%~0.4%。

生理成熟度有三个标准。一是菌体在适宜温度环境下的龄期，约为60-80天；杆开始变硬有弹性，其质量比接种时降低20%左右。生理成熟后，转入出菇管理。