平菇发菌过程中的杂菌的产生与预防

平菇真菌生长过程中出现严重的真菌侵染，以绿霉菌和连接酶居多，如何防治？针对这一问题，总结了以下几个方面的原因和预防方法：

1、培养基受潮污染

新鲜、干燥、贮藏好、管理好的堆肥，病害相对较少，适合原料栽培，但贮存期长，受潮结块的堆肥，病害较多。如果不经过抗病毒处理，如果直接用于原料培养，极易造成细菌污染。若培养物结块受潮，应发酵或熟料培养。进行料培养和发酵培养时，应在培养料中混入克霉嗪、杀菌剂等食用菌专用杀菌剂，并加入生石灰。量可以是3%到6%。

2、栽培的混合菌平菇菌种在满菌时应立即使用，否则会因菌龄过大形成厚厚的陈化菌皮，或因菌龄过大导致种袋大量出菇。低温。以上两种应该都是老化菌，使用这些老化菌，菌丝萌发慢，菌丝抗污染能力低，杂菌的污染率肯定会比年轻菌高。因此，食用菌农户在选购品种时，一定要向正规菌种养殖场订购适龄菌种，以免造成损失。

3、菌种质量差

一些食用菌种植户只想贪图便宜，不顾菌种质量，购买劣质菌种。发芽后菌丝稀疏，颜色呈灰色。菌丝长好后，堆肥不易堵塞。

4、细菌管理不当

平菇菌丝生长适宜的温度在20-32之间。如果温度高于35C，菌丝体将停止生长。死亡、蘑菇等杂菌会大量出现。

但发芽温度也不是越低越好。它必须适度。如果温度低于15，平菇的菌丝生长非常缓慢，而绿霉等杂菌发生的几率很高。温度调整在合适的范围内。 （来源：山东泽海菌业）