木耳对生长环境有哪些条件？

黑木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富，益气充饥，轻身强心，止血止痛，养血活血等。如高血压患者的保健食品血压、心脏病和癌症。黑木耳的种植方法与普通蔬菜完全不同。种植时，对其生长环境有一定的要求。比如温度、水分、营养等，在种植时缺一不可。否则会严重影响真菌的生长。

真菌生长对环境条件的要求一、营养

真菌在生长过程中对养分的需求量非常大，需要获取种植基质中的氮、碳和无机盐等养分。充足的营养才能保证真菌的生长，所以在栽培中，为了促进真菌菌丝的生长，需要准备适量的麦麸、米糠等含氮量高的物质。而且黑木耳还需要一定量的钙、磷、镁等无机盐，所以一般采用木材作为栽培基质。

2.温度

真菌每个生长阶段对温度的要求不同。比如在子实体期，温度要保持在23度左右，最适宜菌丝生长的温度在23-28度之间。温度低，虽然生长周期长，但子实体长得好，品质强。温度过高，易造成菌丝过度生长，产量和品质下降。而如果高温高湿会使子实体腐烂，就会出现“流穗”现象。

3.水分

真菌的每个生长阶段对水分的需求不同。菌丝生长时，段材含水量应保持在38%左右，堆肥含水量应保持在58%。空气湿度不应低于70%。子实体形成时对水分的要求较高，空气湿度应提高到92%。低于80%时，会严重影响子实体的生长。

4.空气

真菌的生长比较通风，所以在种植时要保证种植地足够通透，空气流通，以满足真菌菌丝生长的氧气需求。如果种植场地过于密闭，不易通风，会阻碍菌耳片的膨胀，容易形成鸡爪耳等畸形菌，失去商品价值。并且保证良好的通风，还可以减少霉菌腐烂和细菌感染的现象。

5.灯光

在真菌菌丝体的生长阶段，基本不需要光照。但子实体生长过程中需要一定的光照，但要注意不要让阳光直射，以散射光为主。在子实体阶段，如果完全处于黑暗环境，真菌不应形成子实体原基，光照不足也会抑制子实体的生长。因此，种植时应保证充足的散射光，以促进真菌的生长。 （来源：农技中心）