1、立地要求宜选择交通便利、背风保湿、水源充足、排水良好、土壤肥沃、坡度小于25、林分冠层密度0.7左右、无白蚁危害、种植空间大、可操作的。毛竹林立竹密度宜为160-180株/亩；雷竹林密度以900-1000株/亩为宜。麻竹林密度宜为42-50丛/亩；大球盖菇在pH值为4.5-9的土壤中均可生长，pH值为5-7的微酸性环境较为适宜。
2.原料要求
竹片选用毛竹、麻竹、青竹、雷竹等无霉变、洁净、无虫、无异味、无污染的竹类植物，包括茎、枝、叶、鞭、根等，并粉碎至颗粒大小应小于5mm。
三、栽培方法
一、栽培时间大球盖菇最好在9月上中旬至9月底（秋冬菇）或10月下旬至2月初（春菇）播种，日平均气温16-20即可播种最好的时间。一般采菇会在5月中下旬结束。
2. 栽培基质准备
（一）栽培基质配方每亩竹林地栽培基质配鲜竹片4000kg。发酵所需辅料比例：麦麸8%。也可堆放100%纯竹片。
(2)堆发酵
播种前20天建堆（当年8月中下旬开始筹备）。堆肥前1d2d，将竹片浇透水。堆肥时，先将发酵所需的8%麦麸大致均匀地撒在竹片表面。最好用叉车将竹片和麦麸搅拌均匀，然后补水。竹片等堆的含水率应控制在60%70%（用手捏紧时略有漏水），堆高应在2.0米以上，长度不限。堆放后，表面覆盖一层黑色塑料薄膜，以增加温度和湿度。堆叠时间约为2周。使用前2d3d，揭开黑色塑料薄膜，使发酵料中的废气充分释放，并倒入足量的水。
3、种植沟准备
提前挖种植沟。根据具体竹林地块，按等高线挖一条宽3040厘米，深1015厘米的种植沟。种植槽之间的距离应为50厘米至60厘米。边坡四周应开有排水沟，以利排水。每亩竹林种植球盖菇的土地面积约为180-250平方米。
4、播种方法
在铺发酵培养基料之前，需要吸足水分，放出废气（尤为重要）。基材的含水量应保持在70%~75%。然后将菌体打成块状（约30g），呈梅花状接种于基材表面，接种点间距1015cm，每平方菌量米为2-2.5袋（0.5公斤/袋）。然后将约12cm厚的基材铺在应变上，稍微压实，堆成龟状。 5.用土壤滋润
播种后，竹片基料表面应覆盖疏松的种植表土，最好是一小块土（直径1cm-3cm），厚3cm-5cm。覆土后，在表层喷水，保持土壤含水量在20%~25%。
4.种植管理
一、菌丝生长期管理
基质含水量保持在70%75%，土壤含水量保持在20%25%，土壤温度保持在1620。播后7天检查菌丝发育情况，发现菌种不发芽变黑，应及时重播菌种。播后15天至25天是菌丝快速生长期，宜保持表土湿润；如连续晴天超过5天，应喷水至覆土湿润。不要浇太多水。降低基材温度。如遇积水，应及时排水。
2.萌芽期管理
接种3035天后，菌丝向上攀缘形成菌丝，菌丝顶端扭曲形成小芽。芽生长期需水量增加，使土壤含水量保持在20%25%。晴天每天早晚喷水一次，保持相对湿度在85%95%。
3、出菇管理
(1)温湿度要求
播种后40天左右，子实体（芽）形成，芽尚未长出，应适时对菌床喷水，除雨天外，应在傍晚喷水。基材含水率控制在70%左右。菌床表面空气相对湿度应采用喷雾措施保持在85%95%，温度保持在1225。
（2）光照子实体（芽）形成期应保持自然散射光，林分冠层密度调节为0.6-0.7。过高或过低都会影响出菇量。
(3) 病虫害防治
球盖菇主要在芽形成期受蛞蝓危害。花蕾形成期可用菜籽饼/油茶饼等防治，每亩用量2-3kg，捣碎后均匀洒入林中。
5.采收加工
1.收获
一般从播种到收获需要45天左右。如果9月播种，10月底或11月初会出第一潮菇，12月受寒潮影响进入休眠期，第二、第三潮菇会继续生长。次年3月中下旬生产。若10月以后定植，次年3月中下旬开始出菇，也可长出3潮菇。
整个收获期为70天-80天。采收标准：鳃尚未折断或刚折断，菌盖呈钟形时，宜采收，宜早不宜迟。蘑菇生长高峰期，每天早、中、晚采收一次，防止菇盖展开。
2.保持新鲜
采收的鲜菇，清除残土和堆肥等污物，去除病虫菌，装入竹筐或塑料筐内，尽快运至销售点进行保鲜销售。
鲜菇应置于通风阴凉处，以免菌盖表面长出蓬松的气生菌丝，影响产品外观。
鲜菇在25的温度下密封可保鲜3d7d，时间久了品质会下降。
3、烘干
来不及鲜卖的球盖菇可晒干保存。烘干前先用刀从中间切开，然后放入50-60的烘干机中烘干6-8小时，直至干品含水率控制在12%-13%。
4、贮藏晒干的球盖菇应及时装入密封容器中，然后置于干燥、低温处，最好冷藏。 （来源：中国林业科学研究院雅林研究所）
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