北京市林下大球盖菇、栗蘑近期技术指导意见

目前，北京2019年秋播大球盖菇进入结果期，春播进入播种期，板栗菇仿野生栽培入地。为促进疫情防控下大球盖菇、板栗菇春耕春管工作安全、有序、顺利进行，现提出如下技术指导意见：

1、加强秋播大球菇出菇管理，确保稳产高产

秋季播种的大球盖菇于前年10月播种，入冬前基本完成发芽过程。入冬后，菌丝体处于休眠期。 3月气温回升后，菌丝恢复生长，4月开始出菇。出菇管理阶段应注意以下几点：

(1) 控制温度

适当控制温度，秋季播种的大球盖菇进入挂果初期。一般原基和子实体形成和发育的温度为4-30，最适温度为14-25。温度低于4、高于30时子实体难以形成和生长。在适宜的温度范围内，温度越高，生长越快，菇越细，颜色越浅。

(2)控制湿度

森林中的大球盖菇需要带土栽培。随着气温升高，风干物料干燥，空气湿度低，覆盖土层中的水分容易流失。也可在出菇前用稻草、麦草覆盖覆土。保持覆盖土壤的水分含量。出菇后要及时补充水分和水分。尽量使用雾化微喷，少量多次，既可以补充空气湿度，又可以补充覆盖土层的水分。

(3)及时收获

大球盖菇从卵到成熟期通常需要5到10天。成熟的大球盖菇需在菇盖外层刚刚破开、菇盖卷曲、撑不开伞时采收。采蘑菇时，用手指抓住菌脚轻轻转动几下，然后用另一只手压住基质向上拉，把带土的菌脚去掉。

(4) 潮汐变化管理

采收一批香菇后，应在栽培香菇前补充培养基的水分。 1012天后，又开始出现第二期洪菇。管理方法同初潮菇，可连续采收24批菇。

二、球盖菇、板栗菇春播注意事项

地盖球盖菇、栗菇等春季播种，前期温度低，中后期升温快，适合果期短。为此，应提前做好各种准备，及时播种入地。

(1)提前准备大球盖材料，及时播种

春季气温回升较快，应提前准备大球盖菇的堆肥，及时播种。一是主要材料为园林废弃树枝、玉米芯、稻草等，粉碎成0.5-8厘米的颗粒。二是主料要提前预湿，使其吸收足够的水分。三是培养料要发酵，以利于菌丝的取食。四是及时播种，5月底前播种越早越好。

(2)做好板栗菇覆土栽培的准备工作，及时下土

目前板栗菇栽培已进入覆土最佳时期，应提前做好前期准备，及时覆土栽培。一是提前几天挖好栽培缸，让太阳晒晒消毒。二是木耳袋的运输和贮存，注意轻拿轻放，遮光，避免震动损伤和日晒引起菌丝老化。三是覆土消毒杀虫。四是及时入地，边套边覆土。 （来源：北京12316）