香菇栽培初期都有哪些问题需要注意？

问题一：菌株“不吃料” 菌株接种后，如果在正常环境下，菌块菌丝应呈放射状萌发，颜色洁白蓬松。但有时由于某种原因，菌块在培养物中长期不生长，既不发芽菌丝体，也不向周围扩散。这种现象常被认为是菌株“不吃料”。如果出现这种现象，更谈不上后期的发芽和生长。

出现这种情况的原因有很多，主要有以下几点：

1. 可能选用不当或不纯的培养材料。例如，选用松、樟、柏等含有芳香物质的材料时，可能会出现“不吃料”的现象。最适宜的堆肥应该是阔叶木屑，如栎（李）树、杨树、桑树、玉米芯、棉籽壳等，其中橡木屑是最适宜培育香菇的原料。

2、配制堆肥时，可能会出现孔隙率降低，堆肥透气性差，含水量过大，颗粒过细等原因导致含氧量不足。

3、碳氮比不当也会抑制菌丝生长。例如，当我们使用过多的尿素来补充碳源，或使用过多的多菌灵等时，也会影响菌丝的生长。菌丝生长过程中，适宜的碳氮比为20：1；

堆肥酸碱度不当也会抑制菌丝的生长，最终会出现“不吃料”的现象。堆肥中菌丝体生长的最适pH值为5.5--6.5，但经过高温堆放后，pH值会降低。因此，在初期配料时，尽量使堆肥的PH值高一些，最好保持在6.5--7.5左右，以免堆放后PH值降低过多。在一般生产中，可用石灰来调节酸碱度。

此外，在选菌时，如果贪图便宜，购买劣质、不纯或过期的菌种，菌丝不会发芽，“不吃料”现象往往会给种植者带来较大损失。问题二：配料时要注意什么？

选择合适的堆肥后，我们需要适当地准备它。当物料中的水分含量过高或过低时，都会影响菌丝的生长。含水量过高，会使木耳内物料压力过紧，影响木耳透气性，菌丝生长缓慢或因缺氧而停止生长；反之，物料水分过低，菌袋容易松散，菌丝取食能力差，生长受阻，或长得瘦弱。由此可见，水分含量的把握非常重要。

正常的含水量应控制在55--65%左右，两者的比例约为1：1.1，也就是说50公斤的料加水55公斤左右为佳。制作时，用手将堆肥捏成球状，指缝间有渗水时能正常散开，但不易滴落。如果手不成团，说明水分太少，材料太干；如果用手抓住后滴落，放下时不能正常散开，说明含水量太高，材料太湿。

问题三：接种疫苗要注意什么？接种室通常在接种前进行消毒，但消毒剂的用量要适当。如果使用过多，室内会有残留，刺激性气味太强，会严重影响菌丝的萌发；在接种室接种后，如需发芽，需彻底通风，以免室内残留药气，影响菌丝发芽。

问题四：如何控制催芽的时间和温度？

细菌滋生时，室内温度不适也会影响菌丝的生长，甚至菌丝不生长或停止生长。一般适合菌丝生长的温度在25摄氏度左右，低于5摄氏度或高于35摄氏度时，都会导致菌丝停止生长。因此，发芽时的温度一般保持在20-25摄氏度之间。低于20摄氏度时，应采取相应的保温措施；当高于25摄氏度时，应采取相应的降温措施。

阳光中的紫外线有杀菌作用，红外线也能抑制菌丝的生长；因此，在萌发期，菌丝的生长不需要光照，应采取遮荫措施，避免阳光直射和进入。 （来源：本地生活园艺）