棚栽鸡腿菇6要点

鸡腿菇味道鲜美，细嫩可口，风味独特，营养丰富，具有药用价值。深受消费者喜爱，市场发展潜力巨大。蔬菜种植基地利用塑料大棚轮作鸡腿菇可取得可观的经济效益。具体培养步骤介绍如下：

1、温室遮荫

蔬菜大棚栽培鸡腿菇，首先要对大棚进行遮荫。初秋大棚表面应覆盖草帘，深秋或冬季可再覆盖一层遮阳膜。窗帘的表面又覆盖了一层遮阳膜。大棚四周的薄膜要求能掀起又能放下，以利于通风。

2、土壤处理

以前种过西瓜或蔬菜的大棚栽培的鸡腿菇，造床前应驱虫一次，喷洒敌敌畏或氯菊酯等农药，严格使用剧毒农药禁止。放入菌袋前应将土壤充分细化。一个温室宜做3条垄沟床，每条垄沟宽90厘米左右；菌袋坑坑深度不宜超过30厘米；挖坑完成后，撒上干松石灰进行消毒。

3.蘑菇袋制作

鸡腿菇子实体的适宜生长温度为8-30，最适宜为12-18。鸡腿菇产于浙北地区，九月底后才能出菇，所以鸡腿菇的菇袋是在八月中旬制作的。今后将使用15cm32cm的低压聚乙烯塑料袋。堆肥配方

配方A：棉籽壳90%、麸皮4.5%、玉米粉4.5%、石膏1%；

配方B：杂木屑75%、麸皮15%、玉米粉8%、白糖1%、石膏粉1%。

按常规方法混合、装袋、灭菌、接种。接种后，在洁净的培养室内进行菌种繁殖。在适宜的温度下，40天左右将菌丝体覆满堆肥，然后移入栽培棚开袋。

4. 时间表

鸡腿菇最大的特点就是不覆土，不长子实体，特别耐低温。菌丝在低温环境下可长期保存。开袋时一定要注意当时的温度条件，是否适合鸡腿菇子实体的形成。鸡腿菇从袋中取出覆土后，一般在15天左右就会形成子实体。蔬菜大棚栽培鸡腿菇，秋季放鸡时间最早为9月中旬，最适时间为10月中旬至11月底。

5、覆盖方法

鸡腿菇菌袋长满菌丝后，可从袋中取出放在适宜温度条件下的菇床上，放入时立即覆土。土料可直接用于培土旁边的蘑菇床，需要充分粉碎和预湿。最好的覆盖材料是营养土。覆土前一个月，在无污染区选一块田，翻耕时加农家肥，自然堆积发酵后打散。覆土前加1%石灰调水至25%。

6、出菇管理

菇床盖上预湿土后，搭小棚，盖上薄膜，保持土壤湿度和通风。一般鸡腿菇的子实体原基在半个月后形成。子实体形成时，要求保持较高的湿度，并经常通风。在管理方面，重点控制温度。棚内温度超过28时，要重点降温加湿，通风时避免将风直接吹入床面，以免影响菇质；当菇棚内温度低于15时，采用的主要方法是增温降湿，去掉菇棚表面的遮阳材料，在棚内搭一个小拱棚，促进鸡腿菇子实体的正常形成。鲜菇采收后，床面喷洒一次除虫，撒干石灰粉防杂菌。

鸡腿菇最适宜的采收期是鸡腿菇的菇蕾期，即菌盖与菌柄紧紧包裹，菌环尚未松动或刚刚松动，菇体长到六时采收或七成熟。鸡腿菇大品种采收高度为15-20厘米，普通品种采收高度为8-15厘米。