夏菇栽培：四大管理技巧

夏天，温度很高。无论何种食用菌，菌丝体发育快，子实体形成时间短。管理上稍有技术失误，必然造成生产不合格、质量下降，影响经济效益。

今天就夏菇稳产保质管理的四大技巧介绍如下：

一、培养坚强妈妈的“四要”。无论是袋栽还是床栽，母体都是蘑菇生长的载体，“母壮子肥”。因此，在菌丝体营养生长阶段，必须做到“四要”：

(1)必须控制适宜的温度。一般培养菌的温度应比该品种长生菇的温度低3-5，以利于菌丝的正常发育，防止高温“烧菌”；

(2)必须避免光刺激，以防原基提前出现；

(3)必须适时开袋通风，防止菌丝缺氧收缩；

(4)必须掌握生理成熟期，及时进棚转入生殖生长管理，防止错过出菇萌发期。

2、改变环境菇棚的“三要求”

（一）栽培地点要求朝南、依山傍水或树下；

(2) 菇棚的遮光要求密度比常规棚高50%；

（3）要求在大棚四周开沟排水，并在屋顶安装微喷设施。

三、“三控”制约不良再生产

(1)控制极限温标：夏菇生长的温度范围。除黄芩38外，一般品种的极端高温不超过35。否则，菇蕾萎缩或子实体瘦弱、变形、品质差。价值下降；

(2)控制直射光：菇棚光照强度以“一阳九阴”为宜，一般100-150勒克斯的散射光即可；

(3)控制喷水时间：高温季节水分蒸发量大，宜在早晚对菇棚进行喷水增湿，并打开棚内通风门窗。棚子更新空气。浅水蓄水保湿，不得在棚内喷水，以免造成高温高湿，导致病虫害发生。

4、产品收获和潮汐变化“四查”

(1)检查成熟度：夏菇子实体成熟较快。一般从菇蕾出现到子实体成熟只需1-2天。尤其是竹笋的生长速度更快。成熟只需3小时，过期采收时会自溶流失，需注意产品的成熟期；

(2)小心采收：夏菇宜在日出前采收，一般在凌晨4：00进棚至日出，采前不喷水；

(3)熄潮管理：采收后，注意清除留在床内或菇袋上的菇蒂和残渣，防止霉变引起病菌暴发；同时停止喷水，加强通风，让细菌滋生滋生。原基出现时，用空间喷水加湿，促进二次冲菇的发生；

(4)保持产品新鲜：夏菇采收后，由于自然温度比春秋季高，子实体容易撑伞，降低品质。因此，鲜蘑菇应放在格子稀疏的竹筐或塑料筐内。篮子里的东西不能超过10公斤；并及时送至收购点收购加工，或将用塑料袋包裹的冰块放入泡沫箱中保鲜，由冷藏车运往市内供应。