平菇采收四大技巧

1、采收前喷水一次，增加菇房空气湿度，保持菌盖新鲜、清洁、不易开裂。但喷水量不宜过大，采收后的子实体也不要喷水，以防菇体腐烂。

2、同一丛蘑菇大部分成熟，可以一起采收。采收前不能强迫小蘑菇长大，因为小蘑菇会一直长下去。蘑菇一季采收两次为宜。只要菇床上的菇体大部分成熟，就应及早清床，及早进行下潮菇的管理。

3、对于单生菇，可以用一只手压住菇柄底部的堆肥，另一只手捏住菇柄，轻轻拧开。如果是丛生菇，不要用力掰开，以免整个堆肥翘起。最好用刀紧贴菇床表面切下菇体。

4.蘑菇帽易碎，容易开裂。采收后要轻放轻放，尽量减少停放次数。采收的菇体应放在干净、光滑的容器中，以免菇体破损。最好用湿布盖住菇体表面，以保持菇体内的水分。

采摘第一批湿菇后，让培养料表面干燥4-5天，在料表面喷水一次，盖上薄膜，刺激出菇，继续进行菇房管理。 （来源：蘑菇农场助理）