1、加固大棚，防止大雪倒塌。大雪来临前，注意查看大棚情况，检查大棚险情，及时加固。大雪过后，及时清扫棚内及周围积雪，防止菇棚进一步受损，积雪融化后水进入棚内。对于已经损坏的菇棚，清除积雪后尽快修缮菇棚。清挖排水沟，保证融雪后排水、防污。避免雨水、雪水对菇料的侵袭。
2、做好保温、升温工作。当温度低于5时，停止向材料表面喷水或向木耳棒内注水，尽量保持材料表面干燥。如果香菇包着双层薄膜，外面的塑料薄膜要压紧，防止漏气。棚外可覆盖薄膜、草帘等覆盖物，起到保温、除湿的作用。棚底用塑料薄膜做围裙，减少底部冷空气的侵入。堵住缝隙，尽量减少通过缝隙的散热。大棚北侧堆放农作物秸秆，形成防风屏障，挡风防寒，减少进出菇房次数。春栽香菇刚种完，还没有种完吃。更要注意脚手架的牢固性和保温性，防止影响成活率和滋生细菌。
3、及时收获，减少损失。冻害蓝色、黄色预警信号释放后，采取应对寒潮措施，对能采收或将采收的食用菌抓紧采收，妥善贮藏，减少经济损失。若菇袋已破损，应及时取出菇体，将料表面清洗干净，再次出料。待温度平稳回升，菌丝恢复生长后，恢复日常管理。 （来源：中国食用菌协会）
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