段木食用菌夏季管理技术要点

1、黑木耳

出穗期宜采用“干湿结合、干湿交替”的水分管理方法。如连续晴天，穗树有幼穗，可在中午前后喷水；为补充菌体水分，应在夜间喷水；当温度适宜真菌生长发育时，应向耳外喷水，刺激耳道初期要喷重水，使真菌吸水，促进耳穗出苗。芽。宜轻喷细喷，中途2-3天停喷一次，间隔1-2天；每茬菌采收后，应停水6-7天，根据菌内菌丝生长情况和温度是否适宜，再进行下一轮刺激穗和脱穗管理。出穗期喷水应尽量将穗材翻过来，使穗材吸水受光均匀。在高温干燥的天气下，尤其要防止耳木剥落。必须在夜间耳材表面温度下降后进行补水和喷水。福尔（夏日的耳朵）需要大的和小的收获。由于温度高，很容易被昆虫和细菌污染，引起流耳朵。采收木耳宜在雨后晴天、穗块干燥、穗根尚湿时采收。

2.蘑菇

(1)改造菇棚。必须根据气温变化采取相应的管理措施。夏季应按“七阴三阳”要求搭建遮荫棚，为菌棒创造适宜的阴凉环境，避免暴晒，干旱时及时补充水分，调节温湿度，确保木耳丝菌茁壮成长，安全度过夏季。

(2)菌杆管理。堆放蘑菇杆，清挖排水沟，避免蘑菇养殖场积水。秋菇促销前40-60天，将菇木编码成“#”字，雨天用农膜防雨，使菇杆逐渐变干，为秋菇促销做准备。