双孢菇-草菇如何轮作栽培？

双孢蘑菇与草菇轮作栽培，可提高原料利用率，同时菇房常年开放，提高土地产出率。秋、冬、春季种植双孢蘑菇，每平方米种植面积可产菇12-15公斤。夏季可轮作草菇，每平方米可产菇5-8公斤。

双孢蘑菇栽培

1. 时间表。双孢蘑菇栽培主要是根据自然温度进行生产。一般进行秋播。 8月上旬开始堆发酵，10月中下旬开始采收，12月结束秋菇采收。次年三月气温回升时，又可出菇。直到五月春季蘑菇结束。

2、堆肥的准备（以100平方米菇棚计算）。配方一：麦秸2000公斤、牛粪1500公斤、菜籽饼50公斤、尿素5公斤、硫酸铵10公斤、碳酸钙40公斤、过磷酸钙1公斤、石膏粉10公斤。配方二：麦秸2000公斤、牛粪1000公斤、菜籽饼50公斤、尿素8公斤、硫酸铵2公斤、碳酸钙40公斤、过磷酸钙2公斤、石膏粉15公斤。其中，麦秸要求不霉变、金黄色、茎多叶少，牛粪要求为黄褐色粉碎的干牛粪。

3.堆砌发酵。工艺流程：原料（麦秸）预湿堆放翻面。使用二次发酵。第一次室外发酵时间约25天，翻堆5次，间隔7天、6天、5天、4天、3天。预湿时要注意对麦秆进行预湿。可堆放23天。经常向堆中喷水。按宽1.6-2米，高1.6-1.8米的规格，长度视位置而定。所加的化肥大部分在建堆时加入，至少占总量的50%以上，边堆边喷水，堆好后水从堆外渗出。晴天盖草被，雨天盖塑料薄膜，防止雨水进入。

雨后及时揭膜通风。车削应在桩体温度达到最高并开始下降时进行。翻堆时根据堆的干湿情况酌情加水，把第一次翻堆时需要加的化肥全部加完。测堆温时，温度计应放在好氧发酵区。发酵后的堆肥应平整、柔软、咖啡色，用手掰开，有独特的香味。

二次发酵在棚内进行。将堆好的物料移入菇房，堆放在架子上，用蒸汽加热，让过热的蒸汽流入菇房，1-2天内房内温度升至57-60，保持6-8小时后降温至48~52，维持4-6天。其目的是利用高温杀灭大部分病虫害孢子和杂菌的卵，在提高菇房供氧条件下利用高温再次发酵，增加物料中的营养。

4、菇房消毒杀菌。上一茬草菇采收后，清除杂物，用浓石灰水或波尔多液彻底消毒，防止细菌带入下一茬。将适度腐熟的堆肥先填入最上面的床架，从上到下，逐床，填料厚度为16-20厘米。灌装完成后，关闭门窗，用甲醛或硫磺粉熏蒸消毒24小时。操作方法同空菇房。

5. 摊播。菇房熏蒸消毒后，打开门窗和排风管道，去除药液的异味或热气，及时翻动物料。如果堆肥过于潮湿或堆肥中的氨气过浓，可在堆肥表面喷洒2%3%的甲醛溶液，然后密封过夜，次日打开门窗通风，然后翻盖堆肥一次。播种前，应测量材料的温度。若温度超过30，可将物料翻转一次降温。播种前堆肥温度应降至28C 以下。预先将菌体压碎，将2/3的菌体撒在材料表面，翻到材料的一半深度，然后将材料表面找平，将剩余1/3的菌体撒在材料的表面。然后保持湿度，控制温度不高于28进行菌丝培养。

6、土壤和蘑菇的管理。当菌丝长到物料的2/3时，即可覆土。覆土前，应将料面铺平整平。覆土材料应选择毛细孔隙多、有机质含量高、团粒结构好、持水量大、有一定养分的土壤，以利于双孢蘑菇菌丝穿过泥层生长。覆土厚度一般为2.5-3厘米。菇房每平方米床面需用粗土35公斤左右。加入生石灰，拌匀，调至含水量为60%，PH值为8.0时覆盖。覆土后第二天喷水，使材料吸收足够的水分。 10-12天后，菌丝可长到离土面0.5-1厘米的地方。此时应喷重水，加强通风，催菇。一般覆土后20天左右即可见出小菇，然后进入菇生产管理。

7、出菇管理。当双孢蘑菇菌盖直径长到3-4厘米时及时采收，以防伞开或降低商品性。采摘时，用手捏住上部，轻轻旋转拧下，不伤土层。 7天左右可采一湿菇，秋菇期一般可采4批。秋菇产量约占总产量的70%。出菇完成后，将菇房清理干净，为下一轮草菇生产做准备。

草菇栽培

1. 时间表。从双孢蘑菇采收到双孢蘑菇材料入棚，有5个月左右的空闲期。此时正值夏暑，适宜栽培草菇。一般在6月中旬麦收后及时备料，搭桩发酵，8月中旬完成采菇。

2、堆肥的制备。配方：麦秸92%，麦麸5%，干牛粪1%，磷肥1%，石膏1%，配制生石灰占干料的4%。根据栽培经验，不宜加尿素，否则容易长出杂菇。

3、麦秸发酵消毒。将麦秸用浓度为3%的石灰水浸泡24小时，使其透水变软，然后加入牛粪、石膏、磷肥等，与麦秸混合均匀，制成1.5米-宽，1米高，长度不限的堆料，堆底留通风通道，堆顶盖上薄膜，保湿保温，发酵。当堆温升至60时，保温24小时，然后进行堆砌。桩高1米，宽1米，长度不限。堆好后补水。

4.铺床播种。发酵后的麦秸铺在床上，呈中心高、外围低的龟背状。中心材料厚20 厘米，外围厚15 厘米。上面撒上麦麸（用2%的石灰水浸泡过）和石灰粉，并喷足水，使水分达到75%左右，PH值在9.0-10.0之间。待料温稳定在40以下，无氨味时播种。每平方米播种500克菌种，一半菌种采用穴播法播种，其余一半菌种播种在菌床培养基表面，用木板压实，使菌种和材料关闭。

5. 土壤和细菌管理。覆土：取荒坡草下壤土，晒后备用，播种后立即覆床0.8-1厘米厚的土，喷石灰水使其

    6.出菇管理与采收。出现针头大小的幼菇后，应保持空气相对湿度在85％～95％之间。幼菇期不能直接向菇体喷水，随着菇体长大，为保持湿度，可每天向空中喷雾2次，向菇床喷水时，要使水温与床温相近，尽量不要直接喷到菇体上。到草菇伸长期及时采收，第1潮菇采收后，停止喷水3天，第4天喷重水，为第2潮菇提供充足的水分。经过3个潮次就基本出菇完毕，便可出料准备双孢菇生产。（来源：农村新技术）