金针菇袋栽的要点

金针菇袋装栽培是我国近年发展起来的一种新的栽培方法，在江浙一带已得到广泛应用。袋装金针菇成本低，操作方便，非常适合规模化生产。菇袋湿度充足，二氧化碳浓度高，产量高，金针菇品质好。下面小编就带大家了解一下金针菇袋栽的要点：

1、灌装、灭菌、接种：一般采用聚丙烯或低压高密度聚乙烯袋，长33-38cm，宽17cm。每袋装料0.3-0.35kg，装载高度约占袋长的3/5。充填时，材料要压实，袋边不能留缝隙，材料表面要光滑，然后套上衣领，用中间有孔的塑料薄膜封口，三层报纸。袋口也可以对折，用塑料绳直接系在袋子上。在高压灭菌或常压下灭菌是常规的，然后在冷却后接种。对于袋子顶部有领子的人，一瓶种子可以收到30 到40 袋。接种后用湿报纸代替无菌干报纸。在用绳子直接密封的培养袋中，应增加接种量，一瓶菌种接种20-25袋。接种后，袋口只折一次，绳子不要系得太紧，以免发芽。

2、菌丝培养：培养袋置于22-24摄氏度，培养箱要求避光、干燥、通风。培养袋口朝上，单层出料，袋与袋之间应有缝隙。培养菌丝时要保持温度，温度高时要在中午通风换气。在适宜的温度下，接种后23天菌丝开始萌发，接种后3040天菌丝长满袋。接种后78天，待菌丝长出闭合后，用缝衣针在结扎袋上扎20个小孔通气。培养过程中要注意变换培养袋的位置，以加快菌丝的蔓延，促进各培养袋内菌丝的均匀生长。此外，被细菌污染的培养袋应及时取出，并根据污染程度分别放置或销毁。

3、出芽提示：当菌丝长到培养物的9/10时，料体表面菌丝呈白色并分泌黄色液滴，将培养袋移入培养棚内，垂直排出，密实，用6每行-8 袋。水平和垂直取决于菌丝长度。每行之间留有30-40厘米的走道，便于管理和采收。一般来说，塑料大棚可以垂直放置四排。袋子衬里后，取下衣领或解开领带，打开袋口，沿袋子周边向上拉袋子。确保袋子壁是直的，以防止袋子开口“葫芦形”。

萌芽期栽培棚温度控制在1315之间。当环境温度较高时，白天应关闭门窗，夜间加强通风，利用夜间低温降低棚内温度。 11月下旬，如果气温偏高，可在寒流来临之际，抓紧将袋子搬回棚内，促进花蕾的生长。气温低时，充分利用白天较高的温度提高室温，夜间关闭门窗，防止气温下降。空气的相对湿度应提高到80%85%。用喷雾器喷袋口补充水分，直至不积水为止，地面和货架表面要喷湿。然后喷2米宽的黑膜或普通地膜覆盖袋口，地膜不能破损。

塑料薄膜挂在边层菌袋外壁上，贴在菌袋外壁上，为出菇创造了良好的小气候。出芽时喷水，经常润湿地面和空间。通风应结合棚内保湿和通风，每天2-3次，揭膜通风一次，使袋内保持一定的新鲜空气。为防止风直接吹入袋内，应开门通风30分钟，然后揭去薄膜通风20分钟。此外，还应保证一定量的散射光或断续的可见光。一般情况下，经过6-10天的栽培，材料表面会形成一层菇芽。

4、蘑菇的低温栽培：为获得符合商品化要求的金针菇，应在菇芽出现后进一步降低棚温至8-12。低温可以抑制菇的生长速度，提高菇丛间的均匀度和分枝率。低温培养的小菇，组织致密，茎杆粗壮，能支撑菇体向上伸长。空气的相对湿度应达到85%-90%。

每天清扫膜通风一次，使菇袋内保持足够的新鲜空气，促进菇帽分化，避免“针菇”的发生。为防止菇体过早着色，需进行遮光或弱光管理。小蘑菇低温栽培的标准是：不打伞，不能形成菇盖，直径0.2-0.5厘米，柄牢固，长2-3厘米，菇丛高度比较均匀，菇体颜色浅。

五、拉长期的管理：拉长期的管理关键是控制温室温度在11-15摄氏度，其次要保持较高的空气湿度。第三，增加袋子中二氧化碳的浓度。这促进了茎的快速伸长并抑制了菌盖的生长。管理措施：首先，在寒冷的冬季要注意保温，避免气温降至0摄氏度以下，夜间和清晨不要通风。另外，应增加浇水次数，使栽培棚内空气相对湿度达到90%-95%。喷水时向地面喷水，减少空间喷水量。同时减少通风，防止打开雨伞，可隔天通风一次。收获前23天应停止通风，减少喷水。

6、采收：当茎长出袋外，茎长18-20厘米时，应及时采收。采收早晚会影响金针菇的产量和品质。只有及时采收，才能获得高产优质商品菌。优质商品菇的标准是：菌柄直立，脆嫩，色白，长18-20厘米；盖子很小，也没有伞。在棉籽壳上培育的金针菇从接种到收获通常需要50 至60 天。

7、潮变化管理：金针菇每栽可收获3-4个潮菇，菇产量主要集中在前两次潮。周转时间约为15天。退潮速度与退潮管理和物种等因素有关，尤其是环境温度。在蘑菇生产的温度范围内，高温快速换潮，低温缓慢换潮。

8、物料清理：在食用菌生产后期，由于金针菇菌丝体本身自然衰退，病虫害加重，气温升高，生产几乎没有经济价值。这时，我们应该清理并结束种植。清料是金针菇栽培的最后阶段，及时清料有利于菇场的消毒净化和菌糠培养渣的再利用。剩余的金针菇菌丝体含有较多的蛋白质等营养物质。将30%-50%的无公害金针菇菌丝体与新的培养材料混合后，即可对金针菇进行再培养。也可用于草菇、平菇、鸡腿菇的栽培。 （来源：金针菇袋栽要点）