酒糟栽培鸡腿菇高产技术

酒糟是食用菌栽培的良好原料。其营养成分适合鸡腿菇等菌丝生长，既可降低食用菌生产成本，又可解决环境污染问题。酒糟中含有少量不利于菌丝生长的乙醇和活性酵母，酸度高，PH值在35之间。选用新鲜酒糟，与其他物品混合食用。公式是：

1、酒糟90%，石灰8%，石膏1%，碳酸氢铵1%，生物效率120%130%。 2、酒糟39%，玉米芯39%，米糠10%，石灰8%，石膏2%，过磷酸钙1%，碳酸氢铵1%，生物效率130%。 3、酒糟50%，棉壳30%，麸皮8%，石灰8%，石膏2%，过磷酸钙1%，碳酸氢铵1%，生物效率130%。

1、拌料将石灰、石膏、碳酸氢铵直接拌入酒糟中，调PH值9-11，其他料（棉皮、玉米芯）仍按平菇、鸡腿菇的配方配制，然后均匀混入酒糟中发酵5-8小时，摊开晾凉后再装袋。混料一定要均匀，前期PH值要提高到9-11。

2、选择优质高产品系，选用优质品种。优良菌种是高产的首要条件，是高产的前提。而且，优良菌种生活力强，分解底物能力强，菌丝生长快，适应性好。面广，抗逆性强，出菇率高。

3、套袋播种调整好材料后，选用5026的聚乙烯袋，采用分层播种的方法，即三层材料四层种子。把它贴在塑料袋外面。装满袋子后，用手缝针在每个应变块上扎34眼，以利于通风。袋子的层数根据温度而定。发芽期的最适温度为23至26。这个温度对菌丝生长最快，不适合杂菌生长。为了安全发芽，发芽温度应较低。既不阻碍菌丝的生长，又能抑制杂菌的生长。

4、果期管理发芽30天至35天后，即可进行果期管理。棚内晒床要提前消毒、防虫，提前用2%甲醛和1%敌敌畏的混合溶液堆放。覆土24小时，然后每2寸土加石灰2.5公斤、草木灰2.5公斤、磷肥1公斤，拌匀。将装有好菌的鸡腿菇或平菇袋子揭去薄膜平放在晒床上，盖上土，厚约4厘米，再喷一次重水，盖上小拱棚。在此期间，注意空间湿度和温度的调节，鸡腿菇出菇期适宜温度为1326，空间湿度为85%左右。气生菌丝在土表长出后10天左右，要定期通风，同时喷水。原则是少喷、轻喷。子实体出现后，不能直接喷水。此时应增加空间湿度，加强通风。菇房通风前要喷水。实践证明，在出菇期喷水的具体管理中，萌芽期禁止对菇体喷水、空间勤喷、见柄喷、保持湿润、轻喷的科学浇水方法。现在应该遵循封面。

五、采收鸡腿菇子实体七成熟时采摘，品质好，产量高。采收时，用手捏住基部左右转动，轻轻拔出，以免带出基部的泥土。采收后及时清理垄沟表面，不要留残菇，每天1-2次在垄面上喷“养”水，保持土壤湿润，不要喷太多，等到下一批蘑菇出现。一般可采收45批菇。采收的鸡腿菇应及时出售或加工。一般雨伞在采收后两天就会打开，商品价值就会损失。