平菇出菇不齐是何原因？

栽培平菇时，经常出现出菇不均的情况，这主要是疏于水分管理造成的。对于出菇不均的水分管理，经过实践，以水量大、次数少的喷水方式为佳。如果少量多次喷水，就像连续下毛毛雨一样，不仅会使小蘑菇膨胀变黄，使大蘑菇留不住小蘑菇，而且有违自然。水分管理以干湿为主，极易导致病虫害发生。小菇之所以水肿发黄，是因为小菇菌盖被水滴膜覆盖，不呼吸而死亡。采用大量喷水的方法，使菇蕾和小菇盖有一定的不积水期，使其充分完成代谢水和二氧化碳的排出、氧气的吸收等生理需要.

在栽培过程中，我们可以观察到，几次喷大量的水，并不会比少量多次喷水，在幼菇上留下的水分多一点，而是在大蘑菇上留下的水分多一些，尤其是菌盖中间有凹陷的品种，但菇大吸水快。也有一些品种的柄基部有绒毛，具有蓄水和供水的自我调节功能。当然，大量清水要轻喷，不宜冲、泼，以免造成人为机械损伤，造成水肿发黄。次数少的标准是小菇盖没有积水，待微干后再喷水备用。

小编提醒大家从天、地、菇三方面考虑，再综合判断平菇的供水情况：

天气：气温、风力风向、云量、空气相对湿度等；

场地：指菇房场地或菇床含水率、菇杆湿度等；

菇况：指品种耐湿耐旱能力、菌丝生长强弱、菇体大小等。（来源：三农谈农学）