大球盖菇室外栽培技术

大球盖菇原产于欧美，20世纪80年代引入我国。鲜蘑菇质嫩，有野蘑菇的清香；干香菇香气浓郁，味道鲜美。深受消费者好评。 1.栽培季节。一般适宜春秋季栽培。当气温稳定在18左右时，播种时间提前50天为宜。

2、选址。选择向阳、避风、靠近水源、无水、土壤疏松、富含腐殖质的地块。也可在果园或冬田栽培。将表土放在一边用于覆盖。垄沟高10-15厘米，宽120厘米，呈龟背状。留出40厘米的走道，四周开排水沟。饲喂前，将1%的茶籽饼液浇在垄沟上，以防蚯蚓，在垄沟及四周喷洒敌敌畏溶液，以防虫害。果园需清除“灭蚁灵”和“白蚁粉”以杀灭蚂蚁。

3.栽培物质处理。浸泡吸管等吸管吸足水分，降低酸碱度，软化。每天换水1-2次，以免酸败。稻草浸泡36小时，麦草、玉米杆、豆杆需要48小时。材料中不可加辅料和粪便，否则会影响菌丝的生长。播种时，气温在23以上时，需将栽培材料预堆放，宽2米，高1.5米，长度不限。第二次需将材料摇匀浇水，使含水量达到75%左右，方可沟栽。播种时若气温低，可不预堆。

4、播种材料。犁沟上第一层料8-10厘米厚，然后播种50%菌种，撒麦种，草种打成鸽蛋大小，第二层料10 -12厘米厚，然后是剩余的菌体，第三层材料厚4-5厘米。需要层压实。每平方米用干料25公斤，草料3瓶或小麦2瓶。如果温度仍然很高，可以用木棍在材料表面每隔30厘米打一个直径6厘米的孔，直到材料底部，以利于散热。最后，用浸湿的撕破的麻布袋或报纸覆盖以保湿。

5、细菌管理。 1、调水。播种后20天内不得在菇床上直接喷水，只喷盖，避免渗漏入料，雨天盖上薄膜防雨，雨后揭去，并排干周围沟渠中的水分及时。播种后，菌丝体通常在播种后3天开始发芽。 20天后，菌丝体占整个料层的1/2以上。多喷、少喷或不喷边框中间部分。喷水过多会导致菌丝下降。 2、温度控制。料温要求控制在20~30~C，最好是25~C。播种后，应在材料中插入温度计，每天早晚观察材料的温度变化。料温高于30时，应采取揭膜通风、料面覆盖喷冷水等措施降温；白天有太阳时，揭去覆盖物，只覆盖薄膜，接受阳光，提高地温和料温。

6.覆土管理。选择肥沃、疏松、微酸性、富含腐殖质的壤土。播后30天，待菌丝快覆盖料层时，覆盖料面34厘米厚，并循环浇水，调节上覆土层湿度。覆盖土壤三天后，可以看到菌丝爬到土层。这时要保持土层湿润。喷水时要多喷覆盖物，防止漏料。注意通风，控制空气湿度在85%90%。当菌丝长满土表时，应揭去覆盖物，停水降温，以免菌丝生长过度，使菌丝倒伏。这时，土层中的菌丝逐渐形成分束，扭曲成白色的小原基，逐渐发育成菌芽。

7、出菇管理。从覆土到结果需要15-20天。此阶段气候比较干燥，管理重点是保湿和加强通风。保持覆盖层和土层湿润，晴天要经常喷细雾，切忌浇水过多，尤其要防止水分流入料内。垄面相对湿度控制在90%-95%，有利于结果。当垄面上出现大量子实体时，需加大通风量。大球盖菇出菇适宜温度为14~25~C，低于4~C则不长菇。为使厂内多出菇、出好菇，且气温低于14~C，需加棚、增加覆盖、减少喷水等，提高料温。进入霜冻期，停止浇水，同时增加地膜，让小菇蕾安全越冬。

八、病虫害防治。大球盖菇原料栽培中的主要竞争杂菌有鸡腿菇、牛粪碗等。主要通过劣质牧草传播，所以选用的材料要足够新鲜干燥，栽培前要进行暴晒消毒。栽培中如发现鬼伞现象，需及时拔出烧毁或深埋，防止材料中的养分被消耗而蔓延。大球盖菇抗逆性强，栽培初期应注意控制温度和水分，使菌丝生长旺盛，占据上风，从而抑制其他杂菌的繁殖。常见的害虫有螨虫、弹跳虫、蘑菇蚊、蚂蚁等。铺料前可在犁沟及其周围喷洒杀虫杀菌合剂，通常喷洒覆盖物、走道和周围环境。用红蚂蚁在蚁道或蚁巢内清除蚂蚁，在蚁巢内喷洒白蚁粉杀死白蚁。傍晚或清晨捕捉软体动物蛞蝓（即蚊蚋），或傍晚将生菜叶放在蘑菇地旁，第二天早上收回，叶子上会有大量爬虫。也可以在菇缘周围喷洒5%的盐水驱赶它们。