黑木耳高产的种植技巧

1.真菌种类

1、核对木耳瓶标签是否与黑木耳品种相符，防止误购。 2、菌丝白色，纯度高，毛粗、短、密者为优质菌种。 3、瓶壁与材料之间若无淡黑色耳底，为极好菌种，如有少量耳底，为正常菌种。如果太多，通道数就会太多。小，产量低。 4、若瓶壁无或仅有淡褐色胶体，则为合格菌种。 5、木屑菌表面长菌丝，看不到木屑了。挖出时最好成块状，不要松动。如果块已经干涸和收缩，则不可用。 6、拉出卫生棉条，闻到菌体的清新香味，即为合格品；如果闻起来有酒味、霉味等，就是变质菌，不能使用。

2.季节性安排

黑木耳是木腐菌的一种，属于中高温型菌类。其菌丝生长温度范围为6-35，最佳为22-28；菌袋制作可按计划出穗时间计算一般可提前45-60天，但应根据基质、配方、培养温度、用料量、真菌种类的特征。要掌握一个原则：“早不宜迟”。

3.培养

用65%的木屑、20%的棉籽壳、10%的麦麸、5%的蔗糖、过磷酸钙、石膏粉等。黑木耳栽培用的袋子比其他品种小。一般最好使用宽12厘米左右、长30厘米左右的有封底的塑料袋。每袋约含1斤至1.2斤干料。选用无霉变的阔叶木片等原料。按配方计量后，加入少量水拌匀。根据原料的质地和当时的温度，将材料堆成一团，炖2至4天，使其充分吸水软化，避免木屑。尖刺刺破塑料袋。炖好后，摊开那堆材料，边冷却边加水准备。先将调好的基料含水率调到63%左右（一般100斤干料掺水130斤左右），调好后即可装袋。培养时间应在两个月以内。从接种之日起计算，菌龄应为30-40天。同时检查瓶壁是否破损，卫生棉条是否脱落。

4.装袋

地面铺设麻袋或塑料薄膜，或直接在水泥地上作业。用封底的袋子，先把袋子的两个角套好，然后一边装一边压实，做到上下一致，空满适度。装袋时应注意的问题：一是装袋时轻拿轻放，小心操作，空满适度；二是在装袋时将料堆翻过来，以免料堆中的水分往下渗，造成上下水分不一致。包装好的袋子应水平堆放，防止水分蒸发；四是当天配料，当天装袋、当天杀菌，避免堆肥酸败和杂菌滋生。所有的熟料培养都需要灭菌，目前采用常压蒸汽灭菌。常压灭菌时，当蒸炉底部温度达到90-100时，开始计时，保温8-10小时。装锅时，料袋最好竖放，不要乱放。灭菌后的料袋应移入接种室或清洁通风处降温。当袋内温度降至30以下时，即可接种。

5、接种

真菌比较容易被细菌污染，培养难度大。接种必须使用酒精灯，整个操作必须在酒精灯火焰上方的无菌区内完成。这是用于细菌生产的标准。接种后立即打开门窗通风，排除接种室内的脏气。

6、细菌管理

栽培室要提前打扫干净，地面要按计划收拾干净。对各种病害800倍进行地毯喷药，棚（蒸棚）密闭。 2天后，可将菌袋移入进行菌害管理。培养第三天，接种块即可发芽。约10天后，菌丝生长速度加快，菌袋内产生热量，并排出二氧化碳。降温；发芽20天后，由于菌丝体活动达到高峰，生物量增加，使菌袋内产品温度达到最高，应加强通风管理。发芽期结合管理，应以检查和清除杂物为重点，对红、黄、黑、灰、白等不同颜色的菌袋进行清除，分别处理。约40天后即可完成发芽。一般情况下，催芽完成后，应尽量降低温度和湿度，并加强通风。约15天后，气温低时可延长至20天以上。大部分菌袋接种块都有原基出现。此时可转入耳出管理。

7.耳朵管理

对于露地栽培，水分管理是管理的重点。因此，必须设置喷水管，根据气候条件控制喷水的数量和量。天气晴朗、气温高时，宜早晚喷水，避免在中午阳光强烈时浇水，以免造成烂穗。耳场空气相对湿度控制在90%95%为宜。这样子实体在10天左右就可以长大成熟了。让阳光照射35天，使木耳表面干燥，氧气通过缝隙进入，促进菌丝生长，向木耳深处蔓延。然后再浇水、管理，约1015天后，即可采收二朝木耳。如果采收过晚，不仅会降低产量，影响品质，还会因大量喷出孢子引起病虫害，甚至流穗，造成不必要的损失。采收时应从基部采摘，不留穗基，基料尽量不脱。采收的鲜穗要及时晒干。一般来说，它们可以在阳光下晒干。方法是将木耳单片铺开，尽量不要重叠，以防粘连。木耳的贮存和包装应采用木箱或纸板箱。尽量不要使用麻袋或大塑料袋，以免破损后影响商品率。 （来源：农民青年）