1、双孢蘑菇栽培过程中，喷洒菇水后应加强通风，增加菇棚和土层中的氧气，排除CO2，促进子实体（出菇）的形成和生长。 2、双孢蘑菇的种植过程包括：养殖材料的堆肥、养殖设施的消毒、棚内养殖材料的消毒、接种、菌体生长管理、覆土、出菇管理、采收等环节。
其中，蘑菇管理：
1、喷香菇水。 2-3天后，菌丝会在土层中大量生长。而当它一般开始露出土表时，需加大通风2-3天，同时将温度降到20以下，使蓬松的菌丝连接成线状菌丝，并扭结产生原基（蘑菇芽）。这时候要及时喷洒菇水，每天2-3次，直到能把土挤扁、弄圆为止。每次喷水后要进行大面积通风，增加菇棚和土层中的氧气，去除CO2，促进子实体的形成和生长，降低菇棚的湿度，抑制菌的生长。土层中的菌丝体到达土表，从而促进菌丝体的生长。找到结果的目的。
2、喷香菇水。当子实体一般长到黄豆大小时，需水量增加，需喷施菇水。香菇水必须掌握“轻喷、勤喷”的原则。喷水后逐渐减少菇棚通风，增加空气湿度。保持83-90%的相对湿度，可使子实体长得又快又壮，达到高产优质。一般小菇芽抵抗力较弱。喷水加湿时，喷头必须向上转动，使雾水落在菇蕾上。不要直接冲到菇蕾上或喷太多水，这样会导致菇蕾枯死。
结果期间，温度应控制在23以下。如果温度低，蘑菇会紧实，圆润，质量好。气温超过23时，菇体小而密，容易开裂，要适时采收。
3.潮汐管理。每次潮菇采收结束，应及时整理床面。清除床上老根枯菇，立即覆上湿润细土。此时应相应减少喷水量，以促进土层菌丝的再生，同时增加通风量；采菇1-2潮后，床面有时会出现土壤菌丝板结现象。插条应及时剪断，疏松土层，打断硬化菌丝，可促进水分变化和结果。
3、双孢蘑菇的子实体和菌丝体都含有90%以上的水分，所以水分是双孢蘑菇栽培的重要因素。双孢蘑菇一生所需的水分来自堆肥、土壤和空气。在不同的生长阶段，对水分的要求也不同。菌丝生长阶段，堆肥含水量为62-65%，菇棚内空气相对湿度为70%左右，覆土含水量在18-20%之间。子实体生长阶段，堆肥含水量为62-65%，菇棚空间相对湿度提高到90%，但要注意如果相对湿度超过95%，容易发生细菌性病害，如果相对湿度低于70%，菇盖上容易出现鳞屑，甚至开裂。
四、双孢蘑菇种植喷水应做到：
1、看菌床，喷水。附着株抗湿性强，结实密，需水量大。同等条件下，喷水量比气株多。
2、根据天气喷水。晴朗干燥的天气，菇房要多喷水；阴雨潮湿天气应停水或少喷水。
3、视温度喷水。温度适宜时，应多喷水；如土壤导水时，遇到25左右的高温天气时，应在夜间或早晚气温凉爽时进行喷水。气温低于12时，宜在中午或下午气温较高时喷水。
4、看菇房保温性能，喷水。房屋漏风严重，保湿性能差。需要更多的喷水和更少的通风。反之，应适当减少喷水量，增加通风量。
5、看土层的持水力。土层持水物质较干燥，黏度低，含砂性重，持水性差，应增加喷水次数和用量；麸皮覆土时，应采用轻喷、勤喷的方法，喷水量要小。
6、根据土层厚度喷水。若覆盖土层较厚，可间歇性重新喷水；如果覆盖土层薄，应分次轻喷水。
7、看菌丝是强是弱。上覆土层和培养基中菌丝生长旺盛，应多喷水。其中，出菇水、出菇水或潮水应重新喷洒；少量喷洒，轻轻喷洒或用维护水喷洒。
8、根据菇体大小的不同，在喷水高峰期，菇床多而大，吸水量大，水分蒸发大，消耗大。喷菇水、翻潮水、养水时，用量应相应增加；如果床内出菇少且小或处于出菇后期，喷水量应相应减少，必要时对出菇喷水。
9.看菌床位置。床架下层和靠近门窗的菌床喷水。由于通风条件好，水会很快散去，因此要多喷水；差，水分散慢，喷水少。
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