1、加快平菇原基发生的方法有哪些？
平菇菌丝体培育的成熟菇床可采用以下方法促进原基尽快发生：
(1)温差刺激法。利用昼夜温差的自然升降，辅以人工管理手段，使菌床所在的温度环境发生反复较大的温差变化。
(2)干湿刺激法。采用通风补水措施，使菌床上的菌丝体处于干湿交替的生长环境中，以加速菌丝体的收缩和扭结。
(3)暴露刺激法。根据平菇原基光菌效应的特点，用闪烁光刺激可使菌丝出现早于果实。
(4)休克菇刺激法。用木板条或直接用手掌轻敲菌床表面，振动刺激菌丝体，加速出菇。
(5)压力刺激法。菇床表面散落小块硬石、砖瓦等重物，菌丝受压后围绕重物均匀、快速地长出蘑菇。
(6)接触刺激法。播种时，在菇床内留土垄、土墩、土砖，或在堆肥中插入木条、竹片、玻璃和金属板，当菌丝体被堆肥覆盖并接触到上述物体时，原基很快出现.
(7) 划痕菌刺激法。用刀片、粗铅丝或竹扫帚刮去部分菌床表面的菌丝，或在菇床表面纵横划几条浅槽，或清扫表面菌丝1-2次，可刺激菌丝体，使之早出苗。蘑菇。
(8)覆土增产法。用一层1-1.5 厘米厚的粘土颗粒覆盖蘑菇床。最好用大小土粒混合使用，土粒大的像桂圆，土粒小的像黄豆。这种方法对刺激蘑菇生长很有效。 (9)石灰刺激法。在表面菌丝上，用生石灰粉竖着或横着撒几条石灰线，宽约2厘米。这种方法可以刺激石灰线处的菌丝快速扭结并早日结果。
(10)激素刺激法。喷施适当浓度的促生长剂可促进原基分化，如5ppm浓度的萘乙酸或2ppm浓度的吲哚乙酸。
(11)膜刺激法。用薄膜覆盖菌床，利用薄膜调节薄膜内二氧化碳浓度，是促进原基快速均匀发生最常用的方法。
2、原有基期如何管理？
原始基质小而嫩，抗逆性差，对环境因素比较敏感。因此，抓好原基期的管理，是促进菇体良好发育，提高菇产量的重要环节。其管理要点是：
1、抓好菇床的供氧和通风
半封闭管理，适当的二氧化碳浓度，可以促进原基的发生，也可以调节原基的密度。一旦原基量满足种植需要，必须转为开放式管理，保证供氧和通风，否则会造成畸形生长。进入开放经营后，应及时揭开室内菇床盖上薄膜，露地菇场应增设通风窗，为菇床正常供氧，使原基迅速进入菇内。体分化期。原基期通风管理宜循序渐进。通风时风大，气流过快，会造成菇床失水，原基干涸。
2、增加菇床内的空气湿度
原基发生在高湿度环境中。开放管理后，由于供氧和通风，菇床内的空气湿度会迅速下降。采用干湿交替的措施，对于原基的发育利大于弊。原基期水分管理的关键是增加菇房空气湿度。菇床和原基表面一般不要直接喷水，尤其是针刺型原基不宜过早沾水。大量普通酿酒凤尾原基死亡，其中大部分是用水不当造成的。原基期空气湿度一般控制在90%左右为宜。
3、注意生长环境因素的调节
原基的良好发育是各种生长环境因素综合作用的结果。除主要措施外，还应注意管路连接各因素的调节和互补。如供氧要与通风相结合，通风要注意加湿；温度应控制在蘑菇正常生长的适宜温度范围内，温度过高易长柄菇和菇体过早老化，温度过低则会使原基停滞不前，甚至僵化；适度的散射光能促进原基的发生和良好发育，反之会灼伤原基，使菇体的早期生长受阻。
3、什么是“力挽狂澜”？
平菇子实体在蘑菇生产过程中分批出现。每批蘑菇被称为作物或潮汐。潮汐变化快是选品的标准之一，可以缩短栽培周期，减少病虫害危害，降低生产成本，增加种植收入。因品种不同，一般在食用菌生产的温度范围内，气温高，潮汐变化只需7天左右，气温低，潮潮变化缓慢，有时长达20天或甚至超过30天。（来源：凡民看世界）
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