草菇栽培中生长异常的原因及预防措施

草菇是一种喜温、喜湿的草本腐生菌。其栽培技术容易掌握，成本低，收益快。它是生长最快的食用菌。但草菇播种后，在生长过程中常会出现一些异常现象，影响产量和品质。为此，发现后要及时查明原因，采取措施减少损失。草菇生长容易出产

现将出现异常现象的原因及防治措施介绍如下，供草菇种植户参考。

一般情况下，草菇播种后12小时左右，种块应发芽并开始长入料中。如果播种24小时后，菌丝仍未发芽或长入材料中，可能是菌丝已经萎缩。

(1)高温烧菌当堆肥内温度长期超过45时，菌丝体会收缩死亡。

(2)药物作用草菇对农药非常敏感。播种后，有的菇农为了防病杀虫喷洒农药，造成菌丝受药害而萎缩。

(3)缺氧窒息堆肥含水量过高(70%以上)，或塑料薄膜覆盖过严，使草菇菌丝因缺氧窒息而收缩。

(4)氨气有害如果在堆肥中加入过多的尿素，或田间化肥含量高，挥发的氨气无法释放，对草菇菌丝造成危害。

(5)劣质菌种太短或太长，生存力弱，抗逆性差，环境条件不适宜时会收缩。

(6)温差太大，草菇菌丝对温差比较敏感。如果白天气温在32以上，夜间低于28，喷重水后菌丝会收缩。

(7)害虫的发生堆肥中发生害虫，菌丝因害虫的叮咬而收缩。

1、草菇生长周期短。如发现菌丝萎缩，应及时查明原因，采取有效措施，并改种新种，减少不必要的损失。具体措施包括：

(1)防止高温露地日光浴栽培，最好搭建简易遮阳棚，防止中午高温将菌丝烧焦。堆肥时，堆肥温度要达到75左右，翻动两次。入床时垫料厚度视季节而定，早春和晚秋大棚栽培垫料厚度宜厚一些。

(2)不使用农药防治病虫害，必须在原料加工时进行，播种后材料表面不得施农药。

(3)水分要适当。播种时堆肥含水量应在62%左右。建议用手紧握材料时，手指渗出1 至2 滴水。遇堆肥湿度大、温度高时，应撑起覆盖堆肥表面的薄膜，以利于通风。

(4)防止氨害的尿素用量不宜超过0.2%，堆放时应添加。

(5)选用优质草菇菌种：生龄15-20天，菌丝分布均匀，生长旺盛有序，菌丝灰白色有光泽，厚垣孢子红褐色，无杂菌，无虫蛀螨虫。如果菌龄超过1 个月，则不应使用。

(6)培养料按温调水，应根据当时温度灵活控制，喷水水温应与气温基本一致。

(7)搞好环境卫生，注意防虫栽培场地远离禽舍，材料必须清洁无霉变，使用前需暴晒2-3天，菇房要彻底消毒消除虫源。

2、菌丝过度生长

在菌丝阶段，物料表面形成大量白色蓬松的气生菌丝，是菌丝过度生长的现象。菌丝生长过度后，不能及时转入生殖生长，出芽延迟，出菇少，产量低。

1、菌丝过度生长多为通风不良所致。料床中的高温、高湿和高二氧化碳浓度刺激菌丝体过度生长。

2、防止菌丝过度生长材料表面覆盖一层塑料薄膜。一般23天后，根据菌丝生长情况，白天应定期揭膜，适当通风、降温、降低湿度，以促进草菇菌丝长入料内。

3. 细菌出芽

这是接种草菇23天露料表面菌种出现白色菇芽的现象。

一、萌芽的原因

菇棚内光照过强，细菌受光刺激，部分菌丝扭结，过早形成菇芽；如果使用龄期长的菌种，菌体上容易过早长出菇芽。

2. 菌株萌芽的预防

选择合适菌龄的菌株；接种后，用一层薄薄的堆肥覆盖菌株，以防止它们暴露在外；棚内覆盖草帘，使棚内光线昏暗，有利于菌丝萌发和取食。

4.肚脐

草菇子实体形成过程中，外封膜顶部出现整齐的圆形缺口，呈肚脐状。这种现象影响产量和质量。

一、脐菇的成因

脐菇主要发生在通风不良、二氧化碳浓度高的出菇地。

2、预防肚脐

草菇子实体形成过程中，呼吸量增加，需氧量增加。在管理上，要经常通风换气，保持空气新鲜，可以有效预防脐菇的发生。

5、子实体长出白毛

草菇子实体表面长有白色密实的绒毛。影响子实体的成熟，甚至造成子实体萎缩死亡。

一、子实体长白毛的原因

主要是通风不良、缺氧、二氧化碳浓度高，抑制草菇的生殖生长，刺激其营养生长。

2.防止子实体长白毛

加强通风，保持空气新鲜，白色绒毛可自行消失。

6.蘑菇芽枯萎

实践中，菇蕾枯死的现象屡见不鲜，尤其是二潮菇发生后，枯萎更为严重。菇蕾萎蔫，不仅会导致草菇减产，严重时还会造成颗粒无收。

一、菇蕾萎蔫的原因

(1)退化菌种菌种无性繁殖过多(转管数)，栽培菌龄过长，菌种老化，活力下降，造成菇芽因营养不足而枯萎。

(2)环境不适宜温度变化大，形成的菇蕾受冷害(20以下)会枯萎，停止生长；高温季节，菇蕾会因高温、高湿、通风不良、呼吸困难而枯萎；菌丝过早形成菇芽，养分得不到而枯萎；蘑菇芽由于严重失水而萎缩。

（3）管理不善，堆放不当，菌丝松散，菇蕾因营养不足而枯萎；盛夏喷洒20以下的井水或40以上的热水引起温度变化而枯死；堆肥变酸，菌丝生长无力，导致芽枯萎；采蘑菇时，长在旁边的芽受到影响，因失去营养而枯萎。

(4)病虫害害虫、螨虫啃害

2.菇蕾枯萎的预防 

(1)选用优质菌种要求适温保存，栽培种菌龄在1个月以内，纯净，绝对无杂菌等。

(2)科学管理草菇的幼蕾是个敏感时期，维持菌床和菇房内较稳定的温度，相对恒定的空气湿度、新鲜的空气和适度的光线是高产稳产的技术关键。出菇期间，棚内的气温以28～32℃为宜，料温以33～35℃为宜，空气相对湿度宜达90%，料含水量65%左右。补水时喷头朝上，雾滴要细，注意水温与棚温一致，以免伤害幼菇。喷水后要通风，不见水汽后再关通风口，要求光线偏暗，光照度50～100lx为宜。采菇要轻轻扭摘，切忌用力硬拉，以免牵动周围菌丝，丛生菇要一齐采摘，不宜采大留小。

(3)调好ph值堆料前用2%～3%新鲜石灰水泡料，堆好的料ph值要在9左右；采菇后，喷1%的石灰水，以保持料堆ph值在8左右。

(4)防治病虫原料要新鲜、充分干燥、未变质，并在阳光下晒过场地要干净卫生，可预防病、虫、杂菌的发生。堆料时加3%茶饼粉有防治虫害的效果。