金针菇高产栽培方法

金针菇，又名蘑菇、蘑菇、蘑菇，在分类学上属于白蘑菇属、金针菇属。金针菇是著名的食用菌。近年来，金针菇生产发展迅速，尤其是在一般菌类和蔬菜无法生长的冬季，金针菇却能长得很好。冬季鲜菇大量上市，更受生产者和消费者欢迎。目前，金针菇是国际市场第四大食用菌，仅次于平菇、香菇和香菇。下面小编就带大家了解一下金针菇的高产栽培方法，希望对大家有所帮助。

1、装袋和杀菌：适合金针菇栽培的塑料袋应采用低压高密度聚乙烯袋，韧性好，不易破损。常见规格为17 厘米x 33 厘米和0.4 毫米厚。为经济有效地利用耕地面积，应适当增加每袋装载量，每袋0.5公斤干料。装载时，应边装边压实。以不损坏塑料袋为原则。装载高度为7-8 厘米。

将装满材料的培养袋放好，套上衣领，用打孔塑料薄膜和三层报纸封好，随时消毒。常压杀菌，100度10-12小时，闷锅2小时，取出晾凉。当袋内温度降至约28C 时，接种。在18-20 袋中接种一瓶750 毫升原液。充分的接种不仅可以提高成品的产量，还可以加快发芽速度。

2、细菌的合理堆放：选择保温良好的房屋堆放细菌。堆放培养袋前，在地上铺一层或两层草帘，将培养袋卸在草帘上。叠袋的方法是：袋口朝外，袋底紧贴袋底，即两排一排，六个栽培袋按行间距高高叠放20-25cm。堆叠后，在袋子顶部覆盖1 至2 层草帘以保暖。如果床架有条件，将培养袋叠放在床架上催芽，效果更佳。因为室内温度容易升高，因为室内布满菌袋，利用菌丝生长释放的热量取暖，温度稳定，有利于发芽。

菌丝生长期间，室内温度保持在23-25摄氏度。如果栽培室内温度较低，应采用煤炉、电热丝等加热方式。否则菌丝不饱满会严重影响产量。另外还要注意培养箱的通风，保持室内空气新鲜。在适宜的温度条件下，35天后，菌丝体就会布满袋子。此时室温降至18-20摄氏度，促使袋子表面形成大量子实体。

三、正确开袋、窄条排料： 1、正确开袋：当菌丝饱满，物料表面形成大量子实体时，应及时开袋。打开袋子时，拉直袋壁。葫芦形套袋会影响袋壁附近子实体的正常生长。袋子出芽早，老菌已拧成团，脱去0.5-1厘米。否则，子实体长短粗细不一，易开伞，质量差，生根少，产量低。

2、窄条排料：首先在培养床上铺一层薄膜，菌袋排在薄膜上。六七袋连续紧密卸料，长度不限。喷完后用喷雾器喷水一次。通风0.51小时后，盖上塑料薄膜，将薄膜紧紧贴在袋子上。窄条出料的优点是菌袋通风，内外袋温度一致，出菇容易整齐。

如果袋子出料过多，栽培床太宽，温度升高，菇床中间袋子通风降温困难，出现烧菌、死菇、烂菌等问题蘑菇很容易发生。菌袋沥干水分后，围绕垫膜略微抬高，倒入0.5厘米深的水降温培养菌体。出菇后栽培床不可脱水，否则温度过高，菇色变暗，影响产品价值。

4、及时通风保温：开袋后2-3天进行第一次通风。为防止小蘑菇直接被风吹伤，应先打开门窗15-45分钟，换换室内空气，然后关闭门窗，揭开蘑菇口处的塑料薄膜。包30-40分钟，再盖上薄膜。膜盖应密封严密。如果膜漏出，菇盖长得快，容易形成柄大柄短的劣质菇。

剥离膜的通风时间应越早越好，越晚越好。早晚气温低，空气湿度大。去膜后不影响鲜嫩的菇体。揭膜通风间隔时间应根据温度和子实体的生长情况灵活控制。当温度在12-15摄氏度之间时，茎长1厘米，粗1毫米。可隔日通风一次。如果菇床温度超过19摄氏度，每天要给菇床通风23次，以降低菇床温度。同时要适当降低湿度，防止因高温高湿而烂菇。

5、钻孔浸水：收割清茬后，用6mm粗的钢筋在堆肥上钻3个孔。孔的深度以不刺穿袋底为宜。将孔倒入清水中，浸入顶部以下5 厘米处。浸泡时间应根据温度、袋子的软硬程度、缺水情况和菌丝生长情况而定。一般来说，潮菇泡水时间长，二、三潮菇泡水时间短，四潮菇不再泡，菌丝长得好，生长差，温度低为宜时间长，温度短时间高；棉籽壳和木屑是主要栽培材料。如果温度在6-8摄氏度，袋子很硬，高产耗水的香菇可以浸泡5-8小时；如果袋子松散，材料松软，菌丝生长不好，可以浸泡3-4小时。木屑堆肥容易吸水，浸泡20-30分钟。一般要求是浸透堆肥，袋料柔软，能满足湿菇高产生长的水分需求。将浸没在水中的袋子直立并倒置10-30 分钟。排出多余的水后，将袋子拉直并沥干水分，适当通风后，用保鲜膜覆盖。

6、添加营养液：2个潮菇采收后，适当补充营养，可提高菇产量10%以上。营养液应立即配制并使用。揭膜通风后，出菇前每袋加入营养液15-20毫升。缓慢倒入液体两次，以吸收表面菌丝，防止营养液倒入袋底。以后采收后每株菇都要补充营养液。

七、采收： 1、采收标准：金针菇丛生。因生长部位不同，个体菇分化有早有晚，发育状况不一致。因此，当整个蘑菇丛中的每株植物都生长均匀时，不可能收获蘑菇。生产中的收获标准是蘑菇丛中的大部分蘑菇在达到商业质量之前不会被收获。

用于市场自销的鲜菇可以晚些采收，而用于罐头等加工的鲜菇必须严格按照标准及时采收。高温下菇体生长迅速，宜早一天采收，不可晚半天采收。晚采收不仅会降低香菇的品质，还会带来很多不良后遗症。

    2.收获方法：手洗净，一手握住瓶体，一手轻轻抓住菌柄下部，轻轻左右移动或旋转，然后抽出成捆。如果菇与基质紧密结合，则应分成小束拔下。否则，要么拔掉秸秆，要么提高基质，不仅影响收获菇的产量和品质，而且影响下一潮菇的正常生长。（来源：百度 璐璐讲健身）